Přeskočit na hlavní obsah

Zapečené brambory s pórkem a zelím

Hnedle po ránu, jakmile Martínek vstal
už, už něco dobrého k obědu chystal ...

Jedna zapečená pohodovka pro dva, než vyrazím do práce, aby tam bylo co k obědu.

Předem na 180°C nažhavím troubu. a připravím si zapékací mísu s poklicí. Mezi tím oloupu a nakrájím jednu větší bramboru podélně na čtvrtky a ty pak příčně na slabé plátky, pak jeden pórek na kolečka a zelenou část na nudličky, čtvrtku menšího červeného zelí na nudličky. Vše vhodím do pekáčku bez vymazání, poleju cca dvěma lžícema oleje na pečení a smažení, vhodím menší hrst dýňových semínek a hrst v dlani pomačkaných vlaškých ořechů. Posypu medvědím česnekem v množství mezi třemi prsty, mírně osolím a přidám špetku rozmarýnu tak, co se vejde mezi dva prsty. Přiklopím a dám zapéct na 20 minut. Po té odklopím, promíchám a dopeču otevření dalšíc 15-20 minut.

Na talíři přidám kvašenou zeleninu.

Variace:
Namísto nebo k soli lze použít sojovou omáčku. Kořenit lze čímkoliv oblíbeným a možné, či vlastně doporučované je přidat buďto prolisovaný nebo na jemno krájený česnek.

Snězeno jsem dříve, než bylo vzpomenuto na pořízení fota :-)

Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Kvašené zelí s mrkví

Jak se zvyšuje obliba krátce kvašené zeleniny, tak se také zvyšuje četnost zadělávání na novou sklenici.
Včera večer jsem zakládal novou sklenici ze čtvrtky bílého zelí na nudličky, lžičky kmínu, mrkve nakrájené na slabé měsíčky a jeden a půl procenta soli z celkové hmotnosti směsi. Promnout a nechat uležet min. na dvě hodiny. Pak jako obvykle napěchovat lahví do zavařovací sklenice, překrýt fólií a vložit do nádoby při pokojové teplotě na min. čtyři až pět dnů.

Pak se bude debužírovat. Před tím, ale vznikne opět nová sklenice s opět trochu jiným obsahem.
Vlastně, pokaždé si udělám trochu jinou směs.

Co k obědu?

Jen to, co si uvařím.Není to tak dlouho, co jsem si v práci vždy k obědu něco koupil v nedalekých obchodech. Nebylo nijak pestré a snažil jsem se mít vždy nějaký ten kousek zeleniny. Ale všechno se jednou přejí, a neustále vymýšlet jak si oběd obměnit, aby nebyl tak jednotvárný spíše vedlo k nakupování více uzenin či jinak průmyslově zpracovaných potravin a polotovarů.I díky jedné dočasné pracovní organizační změně jsem začal chodit do práce o půl hodiny později, což bylo dost času na to si uklohnit něco rychlého k obědu doma, než vyrazím. A nyní?Někdy uvařím ten den, co jdu do práce, někdy uvařím večer nebo si alespoň rozmyslím co a připravím si ingredience, aby to šlo po ránu od ruky. A neřekl bych, že  vstávám nějak neobvykle brzy, abych vše stihnul.A čas strávený chůzí do obchodu trávím sice také chůzí, ale do přírody, kde se jednak nadýchám čerstvého vzduchu, vyčistím si na chvíli hlavu od pracovních myšlenek, udělám současně něco pro zdraví a rychle zrelaxuju a často se oddám &q…

Nová sklenice pickles

Dnes večer jsem zadělal na novou sklenici pickles z trojí zeleniny a trojího koření. Řekl bych, že jsem se nějak rozjel. Pro uspokojení spotřeby kvašené zeleniny potřebuji zadělat novou sklenici cca každý čtvrtý den.
Tentokrát to je z bílého hlávkového zelí, červené řepy a kapusty. Jako koření je použit kmín, drcené nové koření a Sriracha pro pikantnější chuť.
Ze stávajícího zelí s mrkví mi už zbývá tak na dvakrát dvě porce. Příště musím lépe počítat.
Žijte v radosti a mějte se rádi.
Martin Hetto
http://hetto.eu
http://about.me/martinhetto