Dnes večer jsem byl na vážkách, co dobrého udělat k večeři. I koukal jsem na dříve namleté mouky a ...
Dát vařit čočku, jakoukoliv. Asi půl hrnku v suchém stavu. Tu hnědou přes noc namočit.
Pomlít jednu lžíci lněných semínek. Půl hrnku jemně mleté pohankové mouky, půl hrnku také jemně mleté ječné mouky, špetka soli. Promíchat a postupně přidávat vodu do konzistence tekutého těsta na palačinky. Já přidal i něco z vývaru z vaření cizrny s řasou Wakame. Nechat chvíli odležet.
Mezi tím připravit zeleninovou náplň:
Jedna menší mrkev podélně na půl, pak šikmo na podlouhlé tenké plátky. Jeden větší žampion na půl a také na jemné plátky. Půl červené cibule na tenké plátky a tři menší listy z kapusty bez tvrdého řapíku na jemnější nudličky. Půlku menší červené řepy na tenké plátky, ty zase na půl, pak přeložit na sebe a nakrájet na nudličky. Nebo nastrouhat.
Do kastrůlku asi centimetr vody nebo zeleninového vývaru se špetkou řasy Wakame a špetkou soli. Dát vařit a vhodit zeleninu po vrstvách, kde nejtvrdší červená řepa bude nahoře. Nechat zvolna dusit cca 15-20 minut. Ke konci přidat půl hrnku uvařené čočky nebo jiné luštěniny, jeden a půl víčka sojovky a půl víčka umeocta a tři prolisované stroužky česneku. Promíchat, vypnout a nechat dojít.
Mezi tím nahřát pánev a udělat tenké palačinky. Po rozlití čerstvého těsta obracím, až když se okraje malinko zvedají.
Do každé palačinky rozprostřít zeleninovou směs a stočit nebo přehnout. Podávat tak jak je nebo přidat kvašenou zeleninu.
Pokud zbyde lichá palačinka, tak pomazat sladkou náplní, stočit a překrojit na půl a je hned sladká tečka na konec.