Přeskočit na hlavní obsah

Palačinky jinak

Palačinky mám sice rád, ale nerad jsem je dělal. Dříve jsem dělal také americké palačinky, které spíše připomínají naše lívance, jen jsou bez přidaného droždí a zkoušel jsem i variantu bez vajec a také to šlo.

Nyní jsem v receptech an webu Jíme Jinak narazil na děsně pohodové palačinky pouze z pohankové mouky, kterou si čerstvě namelu z pohanky lámanky nebo neloupané pohanky, či zkombinuji obojí.

Ve zmíněném receptu je na jeden hrnek pohanky tři hrnky vody, já dal dva a půl a pak jsem ještě přisypal trochu pohanky, neboť se mi to zdálo moc řídké a na pánvi to také moc pěnilo. Takže po smíchání šla směs do lednice na odpočinek a mezi tím se připravila náplň.

Do kastrůlku asi lžíce oleje a zpěnit cibuli. Pak přidat na drobno nakrájený jeden velký žampion, na jemno nakrájený česnek, nastrouhaný kousek zázvoru, na drobno jeden topinambur a na jemné nudličky asi třetina kořenu petržele a na fleky nakrájený domácí seitan. Mezi tři prsty tymiánu, soli a malinko podlít a dusit ve stylu nishime. Nakonec přidat čtvrt víčka umeocta, jedno víčko sójovky. Vypnout a nechat dojít.

Rozpálit pánev, jen jednou a trošičkou oleje a rozetřít mašlovačkou. Pak nalít asi třičtvrtě naběračky a rozlít po pánvi. Až se začnou okraje zvedat, tak otočit.  Povrch je takový hezky dírkovaný. Při rozlívání další palačinky již bez oleje. Na hotové palačinky naklást dušenou zeleninu, zatočit nebo přehnout. Na talíř přidat kvašenou zeleninu a už se může dlabat.

Palačinky jsem dělal na dvakrát, tj. po příchodu z práce před odchodem na angličtinu a pak po ní, aby byly připravené na druhý den k večeři, tentokrát trochu na sladko.

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co k obědu?

Jen to, co si uvařím.Není to tak dlouho, co jsem si v práci vždy k obědu něco koupil v nedalekých obchodech. Nebylo nijak pestré a snažil jsem se mít vždy nějaký ten kousek zeleniny. Ale všechno se jednou přejí, a neustále vymýšlet jak si oběd obměnit, aby nebyl tak jednotvárný spíše vedlo k nakupování více uzenin či jinak průmyslově zpracovaných potravin a polotovarů.I díky jedné dočasné pracovní organizační změně jsem začal chodit do práce o půl hodiny později, což bylo dost času na to si uklohnit něco rychlého k obědu doma, než vyrazím. A nyní?Někdy uvařím ten den, co jdu do práce, někdy uvařím večer nebo si alespoň rozmyslím co a připravím si ingredience, aby to šlo po ránu od ruky. A neřekl bych, že  vstávám nějak neobvykle brzy, abych vše stihnul.A čas strávený chůzí do obchodu trávím sice také chůzí, ale do přírody, kde se jednak nadýchám čerstvého vzduchu, vyčistím si na chvíli hlavu od pracovních myšlenek, udělám současně něco pro zdraví a rychle zrelaxuju a často se oddám &q…

Jak snadno na úspory v domácnosti (11) - není praní jako praní

V dříve zmiňované knize "Domácnost bez odpadu" je také pasáž o alternativách praní prádla, které by zabezpečilo méně nebo vůbec žádný odpad, zejména v podobě obalů pracích prostředků. I já jsem svého času zkoušel tzv. "prací mýdlový sliz", který jsem dříve dělal z tuhého mýdla typu Jelen, prací sody a vody. I přes delší období praní přesahující 3 prací cykly na jednom prádle, kdy se mělo prádlo zbavit předchozích usazenin z klasických pracích prostředků, mě však výsledek moc neuspokojoval. Pravdou je, že jsem toto ještě nezkoušel s mým vlastním 100% přírodním mýdlem, což mě nyní vede k nápadu si opět po čase trochu zaexperimentovat.

Vrátil jsem se tedy k osvědčené klasice v podobě pracího prášku, ale vybral jsem vítěze testů pracích prášků z Drogeríe DM - DenkMit Univerzální prací prášek, který jednak i dle mého posouzení opravdu dobře pere a navíc jedna prací dávka vyjde na 4,- Kč oproti prací dávce 7,- Kč více známého Arielu nebo Persilu.

Tento článek ale není o …

Kvašené zelí s mrkví

Jak se zvyšuje obliba krátce kvašené zeleniny, tak se také zvyšuje četnost zadělávání na novou sklenici.
Včera večer jsem zakládal novou sklenici ze čtvrtky bílého zelí na nudličky, lžičky kmínu, mrkve nakrájené na slabé měsíčky a jeden a půl procenta soli z celkové hmotnosti směsi. Promnout a nechat uležet min. na dvě hodiny. Pak jako obvykle napěchovat lahví do zavařovací sklenice, překrýt fólií a vložit do nádoby při pokojové teplotě na min. čtyři až pět dnů.

Pak se bude debužírovat. Před tím, ale vznikne opět nová sklenice s opět trochu jiným obsahem.
Vlastně, pokaždé si udělám trochu jinou směs.