Přeskočit na hlavní obsah

Chlebový pařeno-pečenec

Včera jsem se snažil upéct kváskový chléb, ale měl jsem už málo jak žita, tak pšenice. Použil jsem jednak mouku namletou z naklíčené pšenice a pak opětovně přirozeně usušené a pak také směs předem vařených jáhel s rýží. Samozřejmě lněná semínka, sůl, kmín a sušený medvědí česnek.

Směs jsem narovnal do nově z kastrolu vytvořené a kokosovým olejem vymazané zapékací mísy a dal do tepla na tři až čtyři hodiny vykynout. Díky jáhlům a rýži nebylo těsto až tak hutné.
Po nakynutí jsem jej dal i s "mísou" napařit na půl hodiny do většího hrnce a pak na dalších 30 min. zapéct do trouby při 180°C.

Druhý den po vychladnutí šla hmota pěkně vyklopit. Po částečném oschnutí, nakrájení a následně při snídani jsem objevil fakt dobře chutnající chleb...
... ehm, ... chlebovo-kváskové pařeno-pečené knedlíky. Hned zítra s nimi udělám knedlo, zelo, seitano.

Netřeba si zoufat,
stačí jen doufat,
že se dílo podaří,
i když se jinak vydaří.
Chutné je, dobré je,
s radostí a chutí se ...
... v cukuletu sežere.

Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Kvašené zelí s mrkví

Jak se zvyšuje obliba krátce kvašené zeleniny, tak se také zvyšuje četnost zadělávání na novou sklenici.
Včera večer jsem zakládal novou sklenici ze čtvrtky bílého zelí na nudličky, lžičky kmínu, mrkve nakrájené na slabé měsíčky a jeden a půl procenta soli z celkové hmotnosti směsi. Promnout a nechat uležet min. na dvě hodiny. Pak jako obvykle napěchovat lahví do zavařovací sklenice, překrýt fólií a vložit do nádoby při pokojové teplotě na min. čtyři až pět dnů.

Pak se bude debužírovat. Před tím, ale vznikne opět nová sklenice s opět trochu jiným obsahem.
Vlastně, pokaždé si udělám trochu jinou směs.

Co k obědu?

Jen to, co si uvařím.Není to tak dlouho, co jsem si v práci vždy k obědu něco koupil v nedalekých obchodech. Nebylo nijak pestré a snažil jsem se mít vždy nějaký ten kousek zeleniny. Ale všechno se jednou přejí, a neustále vymýšlet jak si oběd obměnit, aby nebyl tak jednotvárný spíše vedlo k nakupování více uzenin či jinak průmyslově zpracovaných potravin a polotovarů.I díky jedné dočasné pracovní organizační změně jsem začal chodit do práce o půl hodiny později, což bylo dost času na to si uklohnit něco rychlého k obědu doma, než vyrazím. A nyní?Někdy uvařím ten den, co jdu do práce, někdy uvařím večer nebo si alespoň rozmyslím co a připravím si ingredience, aby to šlo po ránu od ruky. A neřekl bych, že  vstávám nějak neobvykle brzy, abych vše stihnul.A čas strávený chůzí do obchodu trávím sice také chůzí, ale do přírody, kde se jednak nadýchám čerstvého vzduchu, vyčistím si na chvíli hlavu od pracovních myšlenek, udělám současně něco pro zdraví a rychle zrelaxuju a často se oddám &q…

Nová sklenice pickles

Dnes večer jsem zadělal na novou sklenici pickles z trojí zeleniny a trojího koření. Řekl bych, že jsem se nějak rozjel. Pro uspokojení spotřeby kvašené zeleniny potřebuji zadělat novou sklenici cca každý čtvrtý den.
Tentokrát to je z bílého hlávkového zelí, červené řepy a kapusty. Jako koření je použit kmín, drcené nové koření a Sriracha pro pikantnější chuť.
Ze stávajícího zelí s mrkví mi už zbývá tak na dvakrát dvě porce. Příště musím lépe počítat.
Žijte v radosti a mějte se rádi.
Martin Hetto
http://hetto.eu
http://about.me/martinhetto