Od oběda mi zbyla směs vařeného ječmene s hrachem, kde ječmen byl dva dny máčený, takže již byl mírně nakvašený, což jsem samozřejmě zjistil až u oběda. Zajímavě jemně nakyslá chuť. Vařil jsem jej ráno v papiňáku a tam také odpočíval až do oběda, čili k nakvašení mohlo dojít i tam.
Co ale s tím zbytkem? Přejídat jsem se nechtěl, tak ...
... tak udělám chlebové placky. V sekáčku jsem rozemlel čerstvě naklíčenou červenou pšenici a ovesné mouky, trochu kmínu, pepře, soli, také od rána nevyužitou uvařenou pohanku a výsledná chuť byla taková nasládlá. No, jo, ale teď se mi do toho pečení moc nechce, tak přidám lžíci žitného kvásku a nechám to asi čtyři hodiny prokvasit. To už bude čas i na pečení.
Inu, jak jsem řekl, bylo uděláno. Po odkrytí utěrky po více než čtyřech hodinách se objem mísy trochu zvýšil a cítit to bylo jako kvašené zelí. A saprlé! Při míchání to bylo příliš řídké. Tak šup tam ještě nahrubo namletý oves a pak už šly na plech s papírem udělat placky. Mno a po dvakrát patnácti minutách s obrácením placek při cca 160°C byly kvašňáky hotové. Chutnají podobně jako zelňáky, jenom bez toho kysaného zelí.
Potřít husím sádlem, posypat jarní cibulkou a šup s tím do pusinky. Ta moje si přímo chrochtá. Nebo také jen tak samotné k polévce a nebo jako chuťovka.
Co ale s tím zbytkem? Přejídat jsem se nechtěl, tak ...
... tak udělám chlebové placky. V sekáčku jsem rozemlel čerstvě naklíčenou červenou pšenici a ovesné mouky, trochu kmínu, pepře, soli, také od rána nevyužitou uvařenou pohanku a výsledná chuť byla taková nasládlá. No, jo, ale teď se mi do toho pečení moc nechce, tak přidám lžíci žitného kvásku a nechám to asi čtyři hodiny prokvasit. To už bude čas i na pečení.
Inu, jak jsem řekl, bylo uděláno. Po odkrytí utěrky po více než čtyřech hodinách se objem mísy trochu zvýšil a cítit to bylo jako kvašené zelí. A saprlé! Při míchání to bylo příliš řídké. Tak šup tam ještě nahrubo namletý oves a pak už šly na plech s papírem udělat placky. Mno a po dvakrát patnácti minutách s obrácením placek při cca 160°C byly kvašňáky hotové. Chutnají podobně jako zelňáky, jenom bez toho kysaného zelí.
Potřít husím sádlem, posypat jarní cibulkou a šup s tím do pusinky. Ta moje si přímo chrochtá. Nebo také jen tak samotné k polévce a nebo jako chuťovka.