Přeskočit na hlavní obsah

Vařbuchty s ovocným žahourem

Když už tak povídám o úsporách v domácnosti, tak také přidám jeden úsporný receptík, zrovínka před chvilkou spořádaný. Jednoduchý s variací na recepte dle Evy Francové s mojí malou doúpravou dle aktuálně dostupných ingrediencí.

obrázek jsem vytvořil v Google nákresy + aktuální foto před snězením

Samotný název evokuje něco jako vařené buchty a popravdě i to tak může být. Jen se ovoce neobkličuje těstem jako v případě buchet nebo ovocných knedlíků z kynutého těsta, ale naopak se v rozmixovaném stavu přeleje přes vařené, v mém případě pařené knedlíky. I těsto samotné se zadělává trošku jinak.

Recept

Těsto


  • 250g hladké bílé mouky
  • 250g směsi celozrnných mouk (aktuálně jsem měl z červené pšenice, pohankovou a ječnou)
  • droždí - nevážím, dal jsem odhadem jako při zadělávání knedlíků
  • asi 300 ml vody
  • sůl
  • troška cukru na kvásek
  • 2 lžíce nerafinovaného řepného cukru
  • 2 plátky másla
  • 1 vejce

Žahour



  • jakékoliv sezónní ovoce vhodné na knedlíky
  • půl lžičky skořice nebo o trošku více
  • drcený hřebíček (nemusí být)
  • chcete-li pikantnější a není pro děti, pak trochu nějakého dobrého šnapsu (nedával jsem)

Jak na to

V míse zadělám z mouky, vody, předem připraveného vyběhlého kvásku a soli tužší těsto, které nechám cca hodinu kynout. Mezitím mírně našlehám rozehřáté máslo, cukr a vejce, které pak přidám do vykynutého těsta a prohnětu. Vytvořím kuličky cca velikosti pingpongového míčku a dám na 15 min. pařit položené na pečící papír.

Než se kuličky dostatečně napaří, odpeckuji švestky (nebo cože jsem to před víkendem kupil ve Farmářském obchodě - vypadá to jako švestky, chutná to mírně jako švestky, ale je moc brzo na švestky, dle mého). Nastrkal jsem do hrne, přidal půl lžičky skořice a špetku drceného hřebíčku. Tyčákem jsem rozmixoval skoro až do pěny a ani jsem nemusel sladit.

Napařené knedlíky jsem roztrhl dvěma vidličkami a na talíři polil žahourem, posypal tvarohem na strouhání. Milci sladkého mohou přidat sirup či cukr, taktéž milci mastného i máslo. Já nechal takto bez cukru a dalšího másla.

Jednoduché a žravé.

A jde to, říká Hetto


Populární příspěvky z tohoto blogu

Co k obědu?

Jen to, co si uvařím.Není to tak dlouho, co jsem si v práci vždy k obědu něco koupil v nedalekých obchodech. Nebylo nijak pestré a snažil jsem se mít vždy nějaký ten kousek zeleniny. Ale všechno se jednou přejí, a neustále vymýšlet jak si oběd obměnit, aby nebyl tak jednotvárný spíše vedlo k nakupování více uzenin či jinak průmyslově zpracovaných potravin a polotovarů.I díky jedné dočasné pracovní organizační změně jsem začal chodit do práce o půl hodiny později, což bylo dost času na to si uklohnit něco rychlého k obědu doma, než vyrazím. A nyní?Někdy uvařím ten den, co jdu do práce, někdy uvařím večer nebo si alespoň rozmyslím co a připravím si ingredience, aby to šlo po ránu od ruky. A neřekl bych, že  vstávám nějak neobvykle brzy, abych vše stihnul.A čas strávený chůzí do obchodu trávím sice také chůzí, ale do přírody, kde se jednak nadýchám čerstvého vzduchu, vyčistím si na chvíli hlavu od pracovních myšlenek, udělám současně něco pro zdraví a rychle zrelaxuju a často se oddám &q…

Jak snadno na úspory v domácnosti (11) - není praní jako praní

V dříve zmiňované knize "Domácnost bez odpadu" je také pasáž o alternativách praní prádla, které by zabezpečilo méně nebo vůbec žádný odpad, zejména v podobě obalů pracích prostředků. I já jsem svého času zkoušel tzv. "prací mýdlový sliz", který jsem dříve dělal z tuhého mýdla typu Jelen, prací sody a vody. I přes delší období praní přesahující 3 prací cykly na jednom prádle, kdy se mělo prádlo zbavit předchozích usazenin z klasických pracích prostředků, mě však výsledek moc neuspokojoval. Pravdou je, že jsem toto ještě nezkoušel s mým vlastním 100% přírodním mýdlem, což mě nyní vede k nápadu si opět po čase trochu zaexperimentovat.

Vrátil jsem se tedy k osvědčené klasice v podobě pracího prášku, ale vybral jsem vítěze testů pracích prášků z Drogeríe DM - DenkMit Univerzální prací prášek, který jednak i dle mého posouzení opravdu dobře pere a navíc jedna prací dávka vyjde na 4,- Kč oproti prací dávce 7,- Kč více známého Arielu nebo Persilu.

Tento článek ale není o …

Kvašené zelí s mrkví

Jak se zvyšuje obliba krátce kvašené zeleniny, tak se také zvyšuje četnost zadělávání na novou sklenici.
Včera večer jsem zakládal novou sklenici ze čtvrtky bílého zelí na nudličky, lžičky kmínu, mrkve nakrájené na slabé měsíčky a jeden a půl procenta soli z celkové hmotnosti směsi. Promnout a nechat uležet min. na dvě hodiny. Pak jako obvykle napěchovat lahví do zavařovací sklenice, překrýt fólií a vložit do nádoby při pokojové teplotě na min. čtyři až pět dnů.

Pak se bude debužírovat. Před tím, ale vznikne opět nová sklenice s opět trochu jiným obsahem.
Vlastně, pokaždé si udělám trochu jinou směs.