Dříve při zpracování zeleniny jsem vyhazoval (rozuměj jako shromažďování coby bioodpadu do samostatné nádoby s kompostovatelnými papírovými nebo kukuřično-plastovými pytlíky) nať zeleniny, popř. odkrojených slupek i jejich jiných zbytných částí.
Samozřejmě nebyl bych to já, abych se nezajímal o možnost "žratelnosti", resp. lepšího využití těchto odřezků. I narazil jsem na webu např. na stránky http://www.zachranjidlo.cz a zde uvedené recepty, kde je mimo jiných i pesto z natě mrkve. I zabrouzdal jsem hlouběji a objevil i využití např. pro listy červené řepy, které se v minulosti naopak zužitkovali přednostně před hlízou.
Kdo se bojí, nesmí do lesa a když je žratelný kořen, tak listy musí být dozajista také. Tuhle jsem loupal brambory a zbyly slupky. Tak co s nimi. Po řádném oprání jsem je také uvařil a namlel je do těsta na jáhlovo-rýžové noky spolu s natí z kořenové petržele, která také obvykle končila v odpadu.
Nebo listy z květáku, které také stihnul obdobný osud a skončily namísto koše v žaludku. Ostatně tvrdší spodní část květákových listů je naprosto úžasná na chroupání, obdobně jako kedlubna.
Člověk se má stále co učit ... a jíst.
Komentáře
Okomentovat