Přeskočit na hlavní obsah

Takový klasický minimalistický den

Nevím, zda-li by se dnešek hodil k minimalistickému stylu života neboť jsem dnes vařil miso polévku k snídani. Vzpomněl jsem si na množící se hlávky zelí v lednici, pro které potřebuji i jiné uplatnění než úpravu vařením a tak jsem jednu čtrtku nakrájel, promíchal se solí a kmínem, v míse hřbetem ruky pobouchal, přikryl a nechal odpočinout cca na 2-3 hodiny. Obléknul jsem se a šel jsem zminimalizovat (vyhodit) přebytečné lahve od vína do skleněného odpadu.

A protože jsem byl oblečený a zelí na kvašení nebylo kam našťouchat, tak jsem vyrazil jednak pro droždí, pro zavařovací sklenice a rovněž na Byt-Real odevzdat potvrzení o opravě přemostění uzemnění u plynoměru. Cestou zpět jsem se zastavil v M.A.T.u pro 2 zavařovací sklenice. Po návratu jsem šel ještě vyhodit plastový a papírový odpad a následně jsem zadělal na vánočky z těsta z bílé mouky a pak jsem si vyndal kvásek z lednice s tím, že ještě udělám kváskovou vánočku (pro sebe), neboť do klasické kynuté vánočky moc chuti nemám. Ne, že bych je nedělal dobré, ale přeci jen obsahují bílou mouku, cukr, vejce, kupované máslo.

Jakmile jsem dal kynout kváskové těsto na vánočku, chystal jsem oběd. Po obědě jsem si akorát chtěl na chvíli sednout k notebooku pro zjištění nějakých novinek, zvonila pekárna, že droždím kynuté těsto je připraveno na zpracování do vánoček s následným pečením. Po vytažení byl akorát čas jít se vyvenčit a načerpat energii z čerstvého vzduchu a jiného pohybu :-)

Po návratu byl čas zamíchat do kváskového těsta na vánočku zbylé ingredience a šoupnout na cca 20 min. do lednice, aby těsto trochu ztuhlo a lépe se s ním na vále pracovalo. V mezidobí jsem pomocí pivní láhve nabouchal odleželé zelí do zavařovací sklenice. Zajímavé bylo, že tam ta lahev šla tak, tak. Avšak pokud se pootočila jen o malý kousíček, tak už nešla vyndat. Zato šťouchání zelí s ní šlo pěkně, rychle a důkladně. Na jednu sklenici tak vyšla akorát 1/4 hlávky zelí, tj. 0,6 Kg.

A protože to šlo tak rychle, tak jsem ještě nakrouhal druhou čtvrtku, tentokrát jsem přistrouhal mrkev a do mísy jsem ještě kromě kmínu a soli přidal asi 3 lžičky strouhaného křenu, aby zelíčko bylo trošku jiné, než z první várky. Po pobouchání zelí v míse, tentokrát již pivní lahví, jsem je dal opět odležet na nějakou dobu. A vyndal jsem káskové těsto. Mrška se trochu lepilo. Trocha mouky pomohla a vyválel jsem 9 válečků dlouhých jako v případě droždím kynutého těsta. Ovšem chyba lávky. Kváskové těsto se chová úplně jinak a během motání prvních čtyř provazů se mi neuvěřitelně vytáhly tak, že by se vánočka nevešla ani na plech. Tak zpět splácat, rozčtvrtit a naválet tak 1/2 délku. I tak po smotání byla trošku delší, ale po přenesení na plech sem to srovnal na únosnou délku. Následující prameny jsem už předělal na 1/3 původní délky. Po zformování kváskové vánočky jsem ji dal péct a ...
... je čas na přípravu večeře.

Po večeři chvíli koukám na monitor, když si vzpomenu, že jsem už nějaký ten pátek nic nenapsal na blog a tak to tu tedy píšu a nestačím se divit. Před spaním ještě našťouchám jinou směs na kvašené zelí do zavařovačky a pak půjdu spát. JO! Tvoření, vaření, pečení. Prostě minimalismus. Ale nestěžuju si. Podstatně horší by bylo kousat se  nudou.

Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Tak na tom jsme všichni stejně

https://goo.gl/OnQTTq
Nejde to přečíst? Nevadí, to jsme na tom všichni stejně. Vlastně já jsem na tom nejhůř, vždyť jsem to psal sám osobně.
Opět jsem použil dlouho odložený Boogie Board Sync 9.7, který ruční psaní či kresby, náčrty a pod. ukládá do vnitřní paměti v podobě PDF souborů.
A proč to? No protože jsem si vzal do hlavy opět jeden moudrý nápad, vydržet svá odpoledne po práci a víkend bez počítače, koukání na mobil a zbyde mi jen ruční psaní, čtení z papírových knih a časopisů a více času na jiné aktivity. Třeba udělání si bedničky pro akupresurní masáž nohou z přírodních materiálů a samozřejmě jak jinak než bez peněz.
A o em jsem to vlastně psal?
Veganská vajíčka se slaninou. Nejde vám to dohromady? Tak nepospíchejte a čtěte.
Občas na vás přijdou různé chutě na něco, co jste dlouhou dobu neměli. Tak tentokrát padlo na smažená vajíčka se slaninou a cibulkou. Já bych si je také tradičně udělal, ale už jsem byl z nákupu doma a znovu zvedat zadek a jít opět nakoupit mi přišlo zbyt…

Kvašené zelí s mrkví

Jak se zvyšuje obliba krátce kvašené zeleniny, tak se také zvyšuje četnost zadělávání na novou sklenici.
Včera večer jsem zakládal novou sklenici ze čtvrtky bílého zelí na nudličky, lžičky kmínu, mrkve nakrájené na slabé měsíčky a jeden a půl procenta soli z celkové hmotnosti směsi. Promnout a nechat uležet min. na dvě hodiny. Pak jako obvykle napěchovat lahví do zavařovací sklenice, překrýt fólií a vložit do nádoby při pokojové teplotě na min. čtyři až pět dnů.

Pak se bude debužírovat. Před tím, ale vznikne opět nová sklenice s opět trochu jiným obsahem.
Vlastně, pokaždé si udělám trochu jinou směs.

Nová sklenice pickles

Dnes večer jsem zadělal na novou sklenici pickles z trojí zeleniny a trojího koření. Řekl bych, že jsem se nějak rozjel. Pro uspokojení spotřeby kvašené zeleniny potřebuji zadělat novou sklenici cca každý čtvrtý den.
Tentokrát to je z bílého hlávkového zelí, červené řepy a kapusty. Jako koření je použit kmín, drcené nové koření a Sriracha pro pikantnější chuť.
Ze stávajícího zelí s mrkví mi už zbývá tak na dvakrát dvě porce. Příště musím lépe počítat.
Žijte v radosti a mějte se rádi.
Martin Hetto
http://hetto.eu
http://about.me/martinhetto