Přeskočit na hlavní obsah

Minimalistické vaření

Ono to mé vaření, nejen ve smaltovaném hrnci, cca v duchu zásad dle serveru "Jíme jinak" je vlastně samo o sobě minimalistické. Nikoliv však proto, že bych snad jedl tak minimálně a připravoval se na přechod na brethariánství, nýbrž vařím denně čerstvé jídlo a protože nechci současně strávit produktivní věk u sporáku, tak se snažím o jednoduchost, v čemž tkví i jistá krása.

Od ranního požívání chleba s čímkoliv nebo sladkých kaší z čehokoliv jsem se zpravidla ustálil na ranním ovoci, cca 30ti minutové pauze a pak opravdu husté polévce s Miso pastou, jednoduše miso polévce. Pravé miso polévky nejspíše nejsou tak přehnaně husté jako jsou ty moje, které dokonale ukojí můj ranní hlad.

Oblíbil jsem si kombinaci na drobno nakrájené kořenové, listové a kulaté zeleniny, tedy pouze tří různých druhů, vařených v zeleninovém vývaru po dobu maximálně 15ti minut spolu s předem na nudličky nakrájené namočené řasy Kombu. Během vaření přidám tu uvařenou obilovinu, jindy zpočátku hned rýži nebo jáhly, tu zase třeba zelenou čočku nebo jiné předem uvařené luštěniny a někdy zpestřím obsah vložením na drobno nakrájených žampionů nebo hlívy.

Když není polévka jak se patří hustá, přidám cca v půlce vaření asi lžíci drceného ovsa,  coby ovesné vločky a spokojenost s dílem se mi vloudí do tváře.
Před vypnutím plamene ještě do malé misky naberu zběračku horkého vývaru a následně rozmíchám vrchovatou lžičku miso pasty. Než vleju hustou tekutinu zpět do hrnce se zeleninou, tak vypínám plamen, promíchám a nechám pár minut pod pokličkou dojít. Naleju do termosek na jídlo nebo talířů a ...

A z čeho byla ta dnešní?

Jedna menší mrkev, podélně rozkrojená na půl a pak nakrájená na tenké měsíčky.
2 listy z kedlubny, včetně řapíků, 2 zelené listy z pórku, nakrájené na nudle
3 tenké plátky celeru rozkrájené na nudličky
2 menší žampiony nakrájené na kostky
Asi 550 ml zeleninového vývaru z odřezků zeleniny a koření
1 plátek předem namočené řasy Kombu, nakrájené na jemné nudličky
2 lžíce předem uvařené cizrny
1 vrchovatá lžička tmavě hnědé miso pasty
Špetka soli
2 lžičky pohankové mouky.

Úsměv ve tváři, před, během i potom.
15 minut vaření bez mého snažení a několik minut navíc na krájení a následné umývání.

Hustá byla, dobrá byla, ale už nezbyla.

Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co k obědu?

Jen to, co si uvařím.Není to tak dlouho, co jsem si v práci vždy k obědu něco koupil v nedalekých obchodech. Nebylo nijak pestré a snažil jsem se mít vždy nějaký ten kousek zeleniny. Ale všechno se jednou přejí, a neustále vymýšlet jak si oběd obměnit, aby nebyl tak jednotvárný spíše vedlo k nakupování více uzenin či jinak průmyslově zpracovaných potravin a polotovarů.I díky jedné dočasné pracovní organizační změně jsem začal chodit do práce o půl hodiny později, což bylo dost času na to si uklohnit něco rychlého k obědu doma, než vyrazím. A nyní?Někdy uvařím ten den, co jdu do práce, někdy uvařím večer nebo si alespoň rozmyslím co a připravím si ingredience, aby to šlo po ránu od ruky. A neřekl bych, že  vstávám nějak neobvykle brzy, abych vše stihnul.A čas strávený chůzí do obchodu trávím sice také chůzí, ale do přírody, kde se jednak nadýchám čerstvého vzduchu, vyčistím si na chvíli hlavu od pracovních myšlenek, udělám současně něco pro zdraví a rychle zrelaxuju a často se oddám &q…

Jak snadno na úspory v domácnosti (5) - čas

Asi tak před půldruhým rokem jsem si doma při mém minimalizačním procesu pojednou všimnul zvláštní věci. Proč je stolního nádobí, příborů, hrnků, skleniček, misek, atp. vždy zpravidla po šesti nebo dvanácti kusech, když např. u nás doma jsme jen dva. I tehdy jsem to vzal z gruntu a snížil jsem adekvátně počty často používaného nádobí a náčiní na hodnoty odpovídající počtu členů domácnosti.

Co je pro vás důležitější. Hromada nepoužívaných věcí nebo hromada volného času?
To by jste nevěřili, kolik nepoužívaných krámů doma máte a jaké starosti, práce a množství zbytečně spotřebovaného času je s tím spojeno, např. při úklidových akcích, A co s těmi nadbytečnými věcmi? Můžete je vyhodit, což je většinou škoda, neboť mohou sloužit svému účelu jinde. Nebo je dát do krabice a uložit na "horší" časy a nebo je jen prostě prodat, či někomu věnovat, popřípadě sdílet, např. na Nevyhazujto nebo na hearth.net.
Čím méně zbytečných věcí, tím více volného času  Ano, platí to. A čím méně krámů,…

Nová sklenice pickles

Dnes večer jsem zadělal na novou sklenici pickles z trojí zeleniny a trojího koření. Řekl bych, že jsem se nějak rozjel. Pro uspokojení spotřeby kvašené zeleniny potřebuji zadělat novou sklenici cca každý čtvrtý den.
Tentokrát to je z bílého hlávkového zelí, červené řepy a kapusty. Jako koření je použit kmín, drcené nové koření a Sriracha pro pikantnější chuť.
Ze stávajícího zelí s mrkví mi už zbývá tak na dvakrát dvě porce. Příště musím lépe počítat.
Žijte v radosti a mějte se rádi.
Martin Hetto
http://hetto.eu
http://about.me/martinhetto