Přeskočit na hlavní obsah

Pomalý hrnec nebo crock-pot

Myslím, že crock-pot, nebo-li pomalý hrnec, je ideální minimalistická kuchyňská pomůcka.
Dá se v něm vařit, dusit, péct a to dokonce i chléb. A bez námahy, stání u hrnce a hlídání pokličky a vařit třeba přes noc nebo po dobu, když jste v práci.

Mám velmi dlouhou dobu vyzkoušeno, jen v poslední době jej nějak zanedbávám, samozřejmě ke své škodě. Tedy kromě podzimního sušení různých plodů, kde se také osvědčil. Dnes jsem pekl křídla ze svatomartinské husy a kuřete, to už svatomartinské nebylo :-). Brzo ráno jsem jen osolil,  okmínoval a posypal v ruce drceným sušeným rozmarýnem a dal na dvě hodiny na vyšší stupeň a zbytek už na nižší stupeň, celkem tedy téměř sedm hodin.

Těsně před obědem jsem vytvořil hrstkou polévku ze zeleninového vývaru a vody, po hrstech kořenové petržele na nudličky, na proužky nakrájených kapustových listů,  kde na tvrdých částech jsem si pochutnal při krájení, sušené mrkve, na kostky krájených žampiónů, na hrubou mletého ovsa, přes noc namočené hnědé čočky, vyprané rýže, trochy rozmarýnu (jsem já to ale dnes rozmarný), větší náběr mezi tři prsty majoránky, dvou bobkových listů a čtyř kuliček nového koření. Po vypnutí přidány dvě víčka sojové omáčky a třetina víčka umeocta. Před nalitím do talíře jsem do něj na každou porci prolisoval stroužek česneku.

Přílohou byly včera pařené kváskovo-pohankové knedlíky a dušené červené zelí na víně v obdobě dle receptu na blogu Kuchařky ze Svatojánu. Před podáváním knedlíkové šišky z hrnků nakrájet na plátky a na chvilku napařit.

Do rendlíku lžíce oleje, pak na proužky nakrájená půlka velké cibule a na vrch na nudličky pokrájená čtvrtka z menšího červeného zelí bez košťálu. Čtvrt lžičky ve hmoždíři nadrceného fenyklu, trocha soli a chvilku zasmažit, ale nemíchat. Pak podlít cca deci červeného vína a nechat dusit do poloměkka opět bez míchání, tj. nenechat rozbřednout. Ke konci lžička melasy a 5 lžiček domácího jablečného octa. Tady jsem už krátce míchal :-)

Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Šedesát šest

Tak taková je moje průměrná denní spotřeba vody, tj. celkově jak studené, tak i teplé. Jak jsem psal v článku " Jak na Den Země ", v oddíle o spotřebě vody, je průměrný objem spotřebované vody v ČR na osobu a den ve výši 120 litrů a doporučení OSN jako hygienické minimum ve výši 100 litrů na osobu a den. Když se i jen nad objemem mnou spotřebované vody v domácnosti zamyslím ( 66 l ), tak potřebuji: 2 litry na pití 1 litr na vlastní vaření (luštěniny, obiloviny, polévky, kaše, atp.) 3 litry na přípravu jídla v podobě namáčení a oplachu potravin 8 litrů na mytí nádobí Zbytek, tj. 52 litrů spotřebuji na úklid, závlahu květin, osobní hygienu, praní, včetně mytí rukou a velkou část z toho pak na splachování WC. A to jsem v již zmiňovaném článku zapomněl na spotřebu vody na toaletách v pracovní době v zaměstnání. Jsa muž v pokročilejším věku, běhám na malou častěji, než tomu bylo dříve a tím i frekvence splachování je vyšší. I přesto, že používám stop ventil na spláchnutí

O žitě

Od doby, co jsem vyházel kdejakou chemii z bytu, včetně přípravků osobní hygieny, tedy kromě pasty na zuby, si již nemyji vlasy. Jen je oplachuji vodou a nanesu ředěný domácí jablečný ocet a vmasíruju. Po chvilce opláchnu a je to. A cca 1x za 14-30 dnů umeju vlasy domácím rostlinným mýdlem a opět s octem, aby nebyly vlasy tak hrubé nebo vyschlé.  Včera jsem zkusil i jinou metodu mytí a to s použitím kašičky z žitné mouky. Měl jsem tu namletou směs mouky s otrubami, tak jsem použil tu, abych nemusel tu trošku mlít čerstvě. A protože jsem namíchal poněkud více, tak jsem použil tentokrát i namísto mýdla na tělo při sprchování. Mno a jde to, říká Hetto. Umyto a pokožka jemná a díky obsahu otrub i  zpeelingovaná :-) Kdepak nějaký šamponový sajrajty. Plno přírodních vitamínů a minerálních látek.

Co k obědu?

Jen to, co si uvařím. Není to tak dlouho, co jsem si v práci vždy k obědu něco koupil v nedalekých obchodech. Nebylo nijak pestré a snažil jsem se mít vždy nějaký ten kousek zeleniny. Ale všechno se jednou přejí, a neustále vymýšlet jak si oběd obměnit, aby nebyl tak jednotvárný spíše vedlo k nakupování více uzenin či jinak průmyslově zpracovaných potravin a polotovarů. I díky jedné dočasné pracovní organizační změně jsem začal chodit do práce o půl hodiny později, což bylo dost času na to si uklohnit něco rychlého k obědu doma, než vyrazím. A nyní? Někdy uvařím ten den, co jdu do práce, někdy uvařím večer nebo si alespoň rozmyslím co a připravím si ingredience, aby to šlo po ránu od ruky. A neřekl bych, že  vstávám nějak neobvykle brzy, abych vše stihnul. A čas strávený chůzí do obchodu trávím sice také chůzí, ale do přírody, kde se jednak nadýchám čerstvého vzduchu, vyčistím si na chvíli hlavu od pracovních myšlenek, udělám současně něco pro zdraví a rychle zrelaxuju a často se