Moje cesta minimalisty

Při vší snaze mi to prostě nevyjde a vyletím jako ten čertík z krabičky a prskám kolem sebe síru. Tedy obrazně. A to opět zapomenu na jedno ze čtyř pravidel a to "nebrat si to osobně". Jo, člověk se má stále co učit a jak se říká, opakování matka moudrosti.

Ale jak už jsem sděloval jinde, tak dříve bych se za to plísnil, vyčítal si to a hořekoval nad tím jak jsem blbej. Dnes se jen tak sám sebe zeptám "A máš to zapotřebí? Proč to děláš? Je ti to k něčemu?" A rovněž tak si už v klidu odpovím "Ne, není mi to k ničemu, jen se zapomenu nadechnout a vydechnout a zase nadechnout a vydechnou a hlavně si to nebrat osobně".

Nevadí, dnes se to nepovedlo, tak se povede příště.
Ale mohu se alespoň radovat z chvil bez následných samo-výčitek.
Také dobrý a také úspěch.

Na webu http://www.pani-dyne.cz jsem našel hezkou řádku pěkných receptů s makrobiotickou stravou.
Jednoduché až minimalistické, prostě dle mého gusta.

Hned po ránu jsem udělal falešnou dršťkovou z hlívy zahuštěnou pohankovou moukou a pak kapustové závitky plněné seitanem s vařenou rýží spolu se lněným a slunečnicovým semínkem, kdy jsem ale až při vaření v lednici zjistil, že mi chybí červená řepa. No nic, byla tam mrkev, batát a v regálu čerstvě donesený jablečný mošt se šťávou z červené řepy. Ve výsldku vzniklá omáčka chutnala fakt skvěle.

Jinak provedeno dle receptu a dříme v dózách na jídlo. Mělo být v termosce, ale není.

Není třeba si zoufat. Veselá mysl si hravě poradí.
Ostatně poslední číslo časopisu Meduňka 3/2016 se věnuje tématu "Radosti ze života".

Každé nakupování skýtá v sobě určité riziko. Ať už jde o potraviny, které se mohou v krátké době zkazit nebo o jiné výrobky, které se svým způsobem také mohou pokazit, respektive porouchat. A je celkem jedno, zda-li se jedná o zbytnou či nezbytnou věc. Prostě zboží nerozlišuje, zda-li jste minimalista nebo shopaholic.

Můj nedávný nákup termosek na jídlo ESBIT 0,75 l byl také jakýmsi trestem, byť termosky na jídlo této značky používám opravdu denně a nemohu říct, že jde o nepotřebnou věc. Možnájde o zbytnou věc. Jistě, mohu nosit jídlo do práce ve sklenici se šroubovacím uzávěrem, jak jsem to dělával před ESBITkama, ale sklenice se může rozbít, což se sice dosud nestalo, ale črt nikdy nespí. Jde jen o čas a příležitost.

Co je však hlavní, že i když s sebou vezmete horké jídlo, tak než se k němu v poledne dostanete, je již při pokojové teplotě. Ano, vím. Znám mikrovlnku. Ale to není řešení pro mě.

Ale zpět k nákupu ESBIT termosek na jídlo. Objednal jsem si jí počátkem ledna. Dodavatel j…

Dnes ráno jsem kromě snídaňové husté polévky ze tří druhů zeleniny (brokolice, batát, petržel), pohanky a téměř černé miso pasty, uvařil oblíbené a jednoduché těstoviny s brokolicí, navíc ozvláštněné červenou omáčkou. Měla fakt zajímavou barvu.

Do malého kastrůlku dát asi půl hrnku strouhaného kokosu a zalít jeden a půl hrnkem vroucí vody a nechat louhovat. Dát vařit těstoviny. Opláchnout a rozdělit růžičky z poloviny hlavy brokolice a dát do napařovacího nástavce na hrnec (IKEA), který pěkně padne na vrch litinového hrnce (IKEA), což jsem zjistil až postupným přendaváním, kde by to nejlépe těsnilo a krátce napařovat.

Do kastrůlku asi lžíci oleje, pak na drobno nakrájenou polovinu velké žluté cibule, třetinu na kostičky nakrájené dlouhé mrkve, náběr mezi dva prsty tymiánu a krátce zasmažit. Pak přidat asi třetinu červené řepy, nakrájené na nudličky, zalít zeleninovým vývarem nebo vodou k povrchu zeleniny, špetku soli a zvolna dusit asi 15 min. Cca v půlce vaření přihodit na kostky nak…

Včera večer jsem si uvědomil, jak se se poslední dobou nějak zhoupnul.

Nemedituju ani ráno, ani večer, ani skoro necvičím, koukám na filmy v notebooku, ponocuju a ještě se k tomu cpu, neboť hlad se po čtyřech hodinách od posledního jídla prostě přihlásí, pokud nejdu do té doby spát.

Na druhou stranu je zajímavé, že už si to nevyčítám. No a co!? Tak jsem ulítnul. Asi jsem to potřeboval. Tak z toho nebudu dělat vědu. Důležité je, že si to uvědomuju a hodlám s tím něco dělat.

Tak takovouhle reakci bych dříve od sebe nečekal. Byl bych se tríznil a nadával si. Ale to bych si jen škodil víc, než kdybych ve zhoupnutí pokračoval.

Užijme si houpačky s radostí a hlavně bez výčitek.

Dnes do mě asi vjela nějaká předjarní energie, neboť jsem hned po ránu, kromě domácí přípravy snídaně a oběda se svačinou, také rejdil jako kuna v pracovních šuplíkových kontejnerech.

Jejich dlouho nepovšimnutý obsah projel mojí minimalizační technikou a jeden z kontejnerů se již jeví jako zbytečný a ten druhý zeje poloprázdnotou. Je zajímavé, jak rychle se prázdné šuplíky zaplní, obdobně jak se zaplní nový harddisk digitálním smetím, kterým je ale neskutečně obtížné se prohrabat a zjistit, co je zapotřebí, co se může hodit do koše a co třeba archivovat pro případ "co kdyby". Ale jak znám tyto "co kdyby" případy, tak po roce ani ťuk.

A odpoledne se mi kunění ještě drželo, neboť jsem připravil večeři ze včera zadělaného a ráno uvařeného seitanu:

Hrnek s vodou vložit do mrazáku pro rychlejší vychlazení.
Polovinu z bochníku seitanu, nakrájet na plátky a ty zase příčně na půl. V mističce rozmíchat tři prolisované česneky, dvě lžíce oleje a lžíci sojovky a marinádou pro…

Na dnešek k večeři jsem měl naplánované jiné jídlo, dokonce jsem si jej i napsal do poznámek na lednici, ale nakonec jsem udělal zcela něco jiného.
Proč? Tak to vskutku nevím. Asi jsem se chtěl zbavit zbylého kousku květáku, který jsem původně chtěl osmahnout spolu s česnekem a přidat k uvařeným špagetám. No nic, někdy příště.
Do menšího kastrůlku dát rýžové nudle a zalít teplou vodou a nechat cca pět minut změknout. Pak vodu vyměnit a povařit cca 7min. Mezi tím květák rozebrat na drobné růžičky, košťál nakrájet na drobno a spolu nechat cca 7min napařit nad vařícími se nudlemi.
Do pánve Wok asi dvě lžíce oleje, na proužky nakrájenou menší cibuli, tři plátky ze zázvoru na nudličky a dva stroužky česneku na drobno spolu krátce osmahnout. Přidat na drobno nakrájený seitan  (asi čtvrt kila) a naklíčené fazolky Mungo nebo na nudličky nakrájené  střední zelené listy pórku.
Na tři prsty majoránky, půl víčka umeocta a dvě víčka sojovky. A chvíli smažit, až se začne přichytávat ke dnu, pod…

Ale jistě že ne. Určitě ne.
To není porušení pravidla nakupování zbytečností, ale naopak nakupování nezbytností.

Jako předchozí termosky na jídlo ESBIT 0,5l, tak i tyto nové termosky opět na jídlo, avšak 0,75l a navíc s integrovanou lžicí už mají o práci postaráno.

Toužebně očekávány už od ledna, ale dodavatel nějak otálel. Přeci jen mít teplou polévku a sice předem uvařený, ale pak studený oběd není zcela ono, nechtíc zároveň ohřívat pokrm v mikrovlnce.

Palačinky mám sice rád, ale nerad jsem je dělal. Dříve jsem dělal také americké palačinky, které spíše připomínají naše lívance, jen jsou bez přidaného droždí a zkoušel jsem i variantu bez vajec a také to šlo.
Nyní jsem v receptech an webu Jíme Jinak narazil na děsně pohodové palačinky pouze z pohankové mouky, kterou si čerstvě namelu z pohanky lámanky nebo neloupané pohanky, či zkombinuji obojí.
Ve zmíněném receptu je na jeden hrnek pohanky tři hrnky vody, já dal dva a půl a pak jsem ještě přisypal trochu pohanky, neboť se mi to zdálo moc řídké a na pánvi to také moc pěnilo. Takže po smíchání šla směs do lednice na odpočinek a mezi tím se připravila náplň.
Do kastrůlku asi lžíce oleje a zpěnit cibuli. Pak přidat na drobno nakrájený jeden velký žampion, na jemno nakrájený česnek, nastrouhaný kousek zázvoru, na drobno jeden topinambur a na jemné nudličky asi třetina kořenu petržele a na fleky nakrájený domácí seitan. Mezi tři prsty tymiánu, soli a malinko podlít a dusit ve stylu nishim…

... tak nezbývá než improvizovat nebo ošálit zrak.



http://hetto.eu http://www.ionantha.cz http://about.me/martinhetto

... ale vylepšení by to chtělo, obzvláště při vyklápění to jde ztuha.


Tak ty "skoro samy vypadnou" je labutí píseň. Čudly se uvolnily lehce, ale jak tam vzniknul podtlak, tak to nešlo jinak, než vyškrábat na dva díly. Bude to chtít dovyšpekulovat
http://hetto.eu http://www.ionantha.cz http://about.me/martinhetto

Opět odpolední psaní bez běžné techniky.

http://hetto.eu http://www.ionantha.cz http://about.me/martinhetto

A jak jsem slíbil, odpoledne jsem na mobil ani na počítač ani nehrábnul. Skvělý! Udělal jsem spoustu jiných věcí a nemůžu říct, že bych bezradně chodil po pokoji a nevěda co se sebou.
Inu radost z nekoukání do okoukaného.
http://hetto.eu http://about.me/martinhetto http://www.ionantha.cz

https://goo.gl/Qn1YOc

https://goo.gl/OnQTTq
Nejde to přečíst? Nevadí, to jsme na tom všichni stejně. Vlastně já jsem na tom nejhůř, vždyť jsem to psal sám osobně.
Opět jsem použil dlouho odložený Boogie Board Sync 9.7, který ruční psaní či kresby, náčrty a pod. ukládá do vnitřní paměti v podobě PDF souborů.
A proč to? No protože jsem si vzal do hlavy opět jeden moudrý nápad, vydržet svá odpoledne po práci a víkend bez počítače, koukání na mobil a zbyde mi jen ruční psaní, čtení z papírových knih a časopisů a více času na jiné aktivity. Třeba udělání si bedničky pro akupresurní masáž nohou z přírodních materiálů a samozřejmě jak jinak než bez peněz.
A o em jsem to vlastně psal?
Veganská vajíčka se slaninou. Nejde vám to dohromady? Tak nepospíchejte a čtěte.
Občas na vás přijdou různé chutě na něco, co jste dlouhou dobu neměli. Tak tentokrát padlo na smažená vajíčka se slaninou a cibulkou. Já bych si je také tradičně udělal, ale už jsem byl z nákupu doma a znovu zvedat zadek a jít opět nakoupit mi přišlo zbyt…

Dnes jsem byl na obvyklé odpolední procházce do nedalekého lesíka, kde jsou již vyšlapány mnohé cestičky od spousty jiných lidí.

Tentokrát jsem na to ale šel jednak vědomě a jednak z lehka, po vzoru videa o chození naboso. Šel jsem ale stále v teplých ponožkách a s nazutými botami. Snažil jsem se vnímat cestu, to kam a na co šlapu a jak vnímám zpětnou odezvu od chodidla až do hlavy, byť značně utlumenou silnou podrážkou. A také jít lehce bez dupání na paty a používat celé chodidlo až po prsty.

Věru dá to fušku, nejen ta kontrola toho jak chodit, ale i zcela jiná fyzická námaha nohou, než je člověk zvyklý chodit. Ale líbilo se mi to a hodlám v tom pokračovat až do zutí bot v létě, či za teplého počasí.

Prozatím jsem i v tom lese dostal nápad, že bych si mohl do jedné z bedýnek nanosit něco smrkových šišek, něco těch borovicových, nějaké ty klacíky a promíchat v bedýnce s oblázky z moře a pak si holýma nohama pošlapat. Já vím, poněkud šílený. Postupně si jednak masírovat plosky chodidel…

K obědu jsem potřeboval zeleninový vývar a tak jsem z lednice vyndal nádobku s průběžně nastřádanými zeleninovými odřezky, odkrojky, slupkami, atp., nalil dva stejné díly vody, přidal nějaké to koření a za dvacet minut byl vývar hotov.
Obvykle vyvařenou zeleninu vyhodím do koše, ale dnes jsem ji přendal do sekáčku a nadrtil na drobno a vsypal do mísy. Přidal jsem tři lžíce drceného lněného semínka, hrst směsi různých druhů mouk, něco medvědího česneku, sušené nati mrkve a petržele, tři prolisované stroužky česneku, dvě víčka sojovky, jedno umeocta a uvařený půlený žlutý hrách (půl hrnku v suchém stavu).
Promícháno a urovnáno v předem vymazané koláčové formě. Pečeno při 180°C asi 25 minut.
Mezi tím třičtvrti hrnku vypraných jáhel smíchat se třemi lžícemi lněného semínka, dvěma lžícemi amarantu a čtvrtkou lžičky drcené řasy Kombu. Zalít vodou v objemu  dva a půl násobku suchých směsí a zvolna vařit, až se objeví dírky. Vypnout a nechat dojít.
Na talíři servírovat jáhlovou kaši, zapečen…

Co pak asi nesmí u oběda chybět, kromě strávníků? Tak u mne je to především polévka. Ta dnešní byla drožďová s kapustou, jako variace na recept Kuchařky ze Svatojánu.
Do litinového hrnce asi lžíci oleje, na drobno nakrájenou cibuli. Zasmažit a přihodit rozdrobené droždí velikosti běžné balené kostky a krátce, osmahnout až se začne přichytávat. Pak zalít litrem zeleninového vývaru a špetku soli. Pak přidat na nudličky nakrájené dva plátky celeru, jednu na měsíčky nakrájenou mrkev, asi pět na drobno nakrájených kuliček růžičkové kapusty a na proužky nakrájené asi tři listy z běžné kapusty. Dvě lžíce drceného ovsa pro zahuštění a nechat vařit patnáct až dvacet minut.
Po vypnutí přidat dvě víčka sojovky, dva prolisované velké stroužky česneku,  krátce project tyčákem, nikoliv však do hladka a podávat.
http://hetto.eu

V lednici na mě delší dobu čouhaly a smutně koukaly asi tři až čtyři listy hlívy a jeden větší žampión.

Udělal jsem tedy tradiční ranní miso polévku bez hub, plus zbylý kváskový slunečnicový chléb.
A s houbami pak rizoto.

Do kastrůlku asi lžíci oleje, jednu na drobno pokrájenou cibuli, jednu mrkev podélně na čtvrtiny a pak příčně na slabé plátky, asi pět centimetrů batátu na plátky a ty pak příčně na půl a opět příčně na nudličky. Dva plátky z celeru na širší proužky a ty opět na nudličky. Houby na drobno, jak se povedlo na pár řezů. Vhodit k cibuli a přihodit na tři prsty náběru majoránky, čtvrtku lžičky kurkumy, dva malé bobkové lístky, trošku soli a zapnout plotýnku a zasmažit cibuli. Pak přilít vodu cca centimetr pod úroveň obsahu, přivést k varu a pak zmírnit a zvolna dusit. Asi po pěti minutách přidat třičtvrtě hrnku vyprané rýže, zatlačit pod vodu a dusit do vymizení vody. Po vypnutí zamíchat dvě víčka sojovky a tři stroužky česneku.

Na talíři podávat s kvašenou zeleninou.

Ráno…

Nedávno jsem poslouchal audio knihu s Jaroslavem Duškem zvanou Čtyři dohody a popravdě musím říct, že si musím poslechnout znovu a znovu, až se ponaučím. Obzvláště dohodu druhou "Neberte si nic osobně".


Na to nějak stále zapomínám a připravuju se tak zcela zbytečně nejen o svůj klid, vnitřní pohodu a radost ze života. Je vidět, že člověk se má stále co učit :-) Je třeba zminimalizovat svůj vnitřní hněv.

Bez hněvu to jde a bude líp. Trošku radosti a je to, říká Hetto.

http://hetto.eu
http://about.me/martinhetto

Ve dnech, kdy chodívám na angličtinu, nemám moc času s přílišným crcáním se s večeří a proto mezi příjezdem z práce a odchodem na angličtinu obvykle udělám něco hodně jednoduchého. Tedy, ne že bych jindy dělal někdy něco složitého. Tak něco rychlého.
Dát vařit těstoviny do trochu osolené vody. Rozdělit polovinu hlavy brokolice na růžičky a měkčí košťály pokrájet na drobno. Ke konci vaření vložit brokolici a tentokrát i cca 3 lžíce naklíčené hnědé čočky. A krátce povařit, vypnout a slít.
V rendlíku zpěnit na drobno nakrájenou cibuli na asi lžíci oleje a přidat mezi třemi prsty oregána. Až se rozvoní, přilít rajčatovou šťávu a cca lžíci ovesné mouky. Prohřát do mírného zhoustnutí. Pak promíchat s brokolicí a servírovat s posypkou z balkánského sýra, já sypu dvěma lžícemi lahůdkového droždí.
Byť v rychlosti, stále žijte v radosti.
http://hetto.eu
http://about.me/martinhetto

Dnes večer jsem zadělal na novou sklenici pickles z trojí zeleniny a trojího koření. Řekl bych, že jsem se nějak rozjel. Pro uspokojení spotřeby kvašené zeleniny potřebuji zadělat novou sklenici cca každý čtvrtý den.
Tentokrát to je z bílého hlávkového zelí, červené řepy a kapusty. Jako koření je použit kmín, drcené nové koření a Sriracha pro pikantnější chuť.
Ze stávajícího zelí s mrkví mi už zbývá tak na dvakrát dvě porce. Příště musím lépe počítat.
Žijte v radosti a mějte se rádi.
Martin Hetto
http://hetto.eu
http://about.me/martinhetto

Jak vypadá moje emailová schránka? Jednoduše a prostě.


​

​ Když je něco hotovo, tak je hotovo. A proč něco někde ve zmatku hledat? Když jsem informován např. o stavech účtu v bance nebo jiných událostech, tak proč to schovávat?
Když se žije v radosti, jde to samo. Martin Hetto

http://hetto.eu http://about.me/martinhetto


​

No co asi?
Přeci odstranění dvířek z horních kuchyňských skříněk.

"Šmarjá, kde jsou ty dvířka!?"

Ozvalo se, ale až když přišlo na uklízení umytého nádobí.
Do té doby, kupodivu nic a žádné povšimnutí.

Tady je vidět, že ty dvířka tam byla úplně zbytečná, resp. jen k mé zlosti.

​tento obrázek je jen ilustrativní, ale moc pěkné řešení ... i barevně

Před třemi dny jsem si dal naklíčit čočku, kamut a slunečnicová semínka. Všechny vyklíčily poměrně rychle cca během dvou dnů. Ten třetí den strávily v lednici, neboť na zpracování jednak již nebylo moc času a sníst je všechna najednou, byť byla klíčena v malém množství, se mi opravdu nechtělo.

První byla spotřebována slunečnice, neboť ta šla do večerního kuskusota.

Do kastrůlku asi lžíci oleje, pak na drobno nakrájenou cibuli a na drobné proužky nakrájený velký list z kapusty bez tvrdého řapíku. Pak asi půlka na hrubo nastrouhané červené řepy a na krátké nudličky nakrájené dva plátky celeru, náběr majoránky mezi tři prsty a mezi dv prsty ve hmoždíři utlučený sušený rozmarýn. Krátce osmažit, přihodit na kostky nakrájený jeden větší žampion a zalít vodou asi tak jeden cm nad povrch zeleniny, vložit jeden menší bobkový list, mírně osolit a zvolna dusit.

Cca po 10 minutách vhodit naklíčenou slunečnici, cca půl hrnku a dál dusit. Za dalších 5 minut vypnout a přimíchat půl hrnku kuskusu a n…

... zrovínka dnes, v jednom komentáři na serveru Jíme Jinak, jsem se podivoval nad existencí nutného zla v podobě dvířek horních skříněk kuchyňské linky.
To neustálé otevírání a zavírání, popřípadě odklánění vzad, pokud jednak potřebujete cokoliv vpravo, či vlevo od aktuální pozice a jednak nechcete s každou hloupostí opětovně otevírat a zavírat ten nemožný vynález. 
U spodních skříněk mi to až tak nevadí,  ale i zde jsem již viděl hezké alternativy v podobě textilních závěsů, kterými si lze obarvit kuchyňskou linku dle svých momentálních potřeb, situací, nálad, či ročního období. A když tak vzpomínám na dětství, tak tuto vychytávku již měla moje babička. A jak jsem koukal na videa s Kuchařkou ze Svatojánu, tak je tuším má v kuchyni i paní Francová
A jak tomu tak už u mne občas bývá,  po návratu z práce a přípravě večeře mne popadla náhlá lítost a už to jelo. Tedy ty horní dvířka jely. Pryč ze svých pozic i se závěsy (rozuměj panty).
Óóó jak přehledné, světlé a ihned dostupné je všec…

... k fazolové sekané, avšak vznikl z toho celkem slušný a jemný knedlík. Tedy pokud by se rozkrájel na plátky.

Půl hrnku vypraných jáhel a dvě lžíce lněných semínek do jednoho a půl hrnku vody nebo zeleninového vývaru. Tak pět centimetrů batátu nakrájeného na plátky, ty pak na třetiny a opět příčně na nudličky. Trocha soli a zvolna vařit, až se na povrchu udělají dírky. Vypnout a ponorákem rozmixovat. Naplnit do skleniček s rovnými stěnami nebo hrnků a nechat vychladit. Po vyklopení nakrájet na plátky. Nebo lžící vybrat a nahromádkovat.

Fazolová sekaná - směs zbytků: Rozpálit troubu na 180°C. Do kastrůlku asi centimentr vody nebo vývaru. Do něj pak špetku drcené řasy Kombu. Pak na drobno nakrájenou půlku mrkve, na drobno nakrájené dva plátky celeru a na drobné růžičky asi čtvrtka hlavy brokolice. Podusit tak pět až sedm minut.

Do mísy dát uvařené těstovinové mušličky asi hrnek, uvařené červené fazole asi hrnek, jedna cibule na kostičky, dušenou zeleninu i s vývarem, dvě až tři lžíce …

Včera jsem se koukal na jeden film i přesto, že jsem potřeboval ráno vstávat trochu dříve. A protože jdu spát obvykle kolem jednadvacáté, aby se do mě nepustil hlad,  tak tentokrát mi to nevyšlo a hledal jsem, co bych si mohl dát, byť s vědomím, že bych opravdu neměl. Našel jsem vlašské ořechy a ukrojil plátek kváskového slunečnicového chleba. Ukojil jsem vášně a bylo.Abych neměl těch živin nějak za den moc a ještě se nějak pročistil od večerního "obžerství", tak kromě tradiční ranní miso polévky, jsem si k obědu připravil vařenou rýži spolu s lněným semínkem v poměru jedna ku jedné a zeleninovou pařenou přílohu, z na tenko nakrájené třetiny mrkve, jednoho topinamburu a zbytku kořenové petržele, plus zbytek kvašené červené řepy, nejen  pro dochucení. A světe div se, bohatě mi to stačilo. Jednoduché a rychlé.A je to, opět tvrdí Hetto.

Žijte v radosti. Martin Hettoblog - http://minimalism.hetto.eu
fotogalerie - http://picasaweb.google.com/fototrilobit

Rychlé a jednoduché, tedy pokud máte již uvařenou cizrnu. A pokud je i s vodou, ve které se vařila, tím lépe. Umlít asi hrst slunečnicových semínek. Dát vařit jakékoliv těstoviny. Do vyšší nádoby vyklopit cca jeden a čtvrt hrnku uvařené cizrny i s vodou, té maximálně do úrovně cizrny, vhodit tři stroužky česneku, čtvrt lžičky soli a šťávu z půlky citrónu. Ponorákem rozmixovat na řidší kaši, dle možností přilít vodu nebo vývar.
Na talíř navrstvit těstoviny, polít hummusem a na vrch posypat na jemno krájenou jarní cibulkou nebo vnitřními měkčími listy pórku. A je to, říká Hetto.

Není třeba komentovat :-)

Z blogu "A dá se to zkvasit?"Recenze - Justin a Erica Sonnenburgovi Zdravá střeva

Zdravými střevy k minimalizaci obéznosti, lehčímu a jednoduššímu pohybu. Nečetl jsem, ale chci. Jako eBook za 209. Ale počkám, zda-li se objeví v knihovně. To bude takové pravé minimalistické.
​ 

Nějak se občas dostanu do bodu, kdy zkoumám co mám vlastně uvařit, abych nedělal stejná jídla stále dokola a byla v tom alespoň nějaká změna, ale zároveň abych si to také nějak zjednodušil.
Například mám rád ranní miso polévky, kde jsou kombinace zeleniny, obilovin, hub i luštěnin přímo nepřeberné dle aktuálně dostupných a použitých surovin, neboť např. u zeleniny používám zpravidla maximálně tři druhy a optimálně jednu kořenovou, jednu listovou a jednu kulatou.
Ale co s hlavními jídly?
Tak tam to vlastně mohu udělat obdobně jako s miso polévkou. Mohu á týden vařit (péct) v hrubém základu stejně, jen vždy vyměním alespoň jednu základní surovinu nebo více.
Tak například:
Zapečené brambory s pórkem Nahřát troubu na 180°C. Oloupat a dle velikosti brambory překrojit podélně na půl, pak příčně na tenčí plátky a vhodit do suché pečící nádoby. Omytý pórek - bílou část nakrájet na kolečka, zelenou část na širší nudličky a přidat k bramborám. Přidat dvě lžíce oleje na smažení a pačení, Jeden až dvě …

Někdy je to prostě na ocet a jinak to snad ani být nemůže.
V poslední době ani jinou variantu nevolím. Jen prostý, levný a jednoduchý ocet smíchaný s vodou, tak v poměru 1:8 v nádobce s rozprašovačem.

A kam s ním? Kamkoliv na právě uklízený povrch. Ať už je to podlaha, kuchyňská linka, jídelní stůl či jiný nábytek. A ještě drobnosti, jako je například utěrka z mikrovlákna, tedy utěrky.

Dvě na nádobí, každá s trochu jinou strukturou, jedna na kuchyňské plochy, jedna na koupelnu a WC a jedna na podlahové plochy. Pak vzít opět co nejjednodušší mop na vytírání podlah z DM drogerie, kam se upevní jedna navlhčená utěrka a jde se na věc. Rozstříkat ocet z rozprašovače a stírat.

A pach octa neřeším. Po půl hodině, jakoby nebyl.
Uklizeno bez chemie. A jde to, říká Hetto.

Čas od času musím doma udělat domácí hnědou pochoutku.
Rychlá, ale móóóc dobrá. Zajímavé je, že se mi pokaždé povede trochu jinak. Mno, já vždycka dělám všechno trochu jinak. :-)

Odvážím si ingredience:
56g kakaového másla v peckách nebo kokosového tuku nebo pů na půl
44g mletého nepraženého kakaa nebo karobu pro ty co kakao nemohou
lžíce třtinového cukru rozemletého na prášek nebo sirupu nebo medu
dvě lžíce teplé vody nebo jen jedna u sirupu a medu
dvě lžíce na jemno mletých oříšků (jakékoliv)
formičky na nalití hmoty a vytuhnutí
a jdu na to

Používám indukční plotýnku s programem "mléko", takže hřeje pomalu až do max. 70°C, kam jsem ale nikdy nedošel.

V malém kastrůlku rozpustit kakaové máslo (kokosový tuk), přidat teplou vodu, zamíchat kakao, cukr nebo sirup (med) a nakonec oříšky. Tentokráte byla směs tužší a nelepivá a už vůbec ne tekutá. Tak jsem nabíral kousky mezi dlaně a uválel kuličky, které jsem dal do silikonových kalíšků a do lednice ztuhnout.

Víkend bez nějakého toho trochu sladkého kousku si neumím představit. A když už peču kváskový chleba, tak nějaký ten rychlý koláč zvládnu levou zadní. Vlastně nejdříve peču koláč, pak chleba, neboť ten ještě kvasí.

Jak tak na to zpětně koukám, oblíbil jsem si směs z poloviny hrnku jáhel a čtvrt hrnku pohanky do suché koláčové formy průměru dvacetšest centimetrů. Přidat tři lžíce strouhaného kokosu, dvě lžíce lněných semínek, hrst opraných rozinek, špetku soli a čtyři na drobno nakrájené datle. V jiné nádobě smíchat šest deci vody nebo půl rostlinného mléka a půl vody, dvě lžíce oleje, jedna lžíce sirupu. Přes lžíci nalít na promíchanou směs ve formě a dát na dvacet minut zapéct do trouby předem rozehřáté na 180°-200°C (méně je lépe).

Když se peče čerstvě namlít jeden a půl hrnku máku, který pak promíchat se dvěma lžičkami třtinového cukru (mě takto bohatě stačí), zalít vodou nebo rotlinným mlékem aby vznikla kaše, nikoliv však konzistence polévky a prohřát. Pak z trouby vyndat formu, …

Opět mi něco zbylo. Půl hrnku bílých fazolí v suchém stavu. Přes noc namočeny, druhý den dvakrát vyprány a vařeny cca hodinu spolu s drcenou řasou Kombu.

Před dovařením fazolí do rendlíku asi lžíci oleje, na to na kostičky nakrájenou cibuli, na tenké měsíčky nakrájenou menší mrkev, na nudličky nakrájený půl kořene petržele a celer na dvě tenká kola a ty pak na širší fleky. Na vrch mezi tři prsty majoránky a medvědího česneku, čtvrtka lžičky soli a l lžíce ovesné mouky nebo ovesných vloček.

Zapnout sporák a chvilku čekat bez míchání. Pak přilít fazole i s jejich vodou a dolít zeleninovým vývarem na chtěné množství. Přiklopit a nevšímat si při pozvolném vaření asi dvacet minut. Nakonec vypnout, přidat víčko až dvě sojovky a popř. i umeocta.

Na dno talíře prolisovat česnek a přelít polévkou.

Jak se zvyšuje obliba krátce kvašené zeleniny, tak se také zvyšuje četnost zadělávání na novou sklenici.
Včera večer jsem zakládal novou sklenici ze čtvrtky bílého zelí na nudličky, lžičky kmínu, mrkve nakrájené na slabé měsíčky a jeden a půl procenta soli z celkové hmotnosti směsi. Promnout a nechat uležet min. na dvě hodiny. Pak jako obvykle napěchovat lahví do zavařovací sklenice, překrýt fólií a vložit do nádoby při pokojové teplotě na min. čtyři až pět dnů.

Pak se bude debužírovat. Před tím, ale vznikne opět nová sklenice s opět trochu jiným obsahem.
Vlastně, pokaždé si udělám trochu jinou směs.

Tak nevím, zda-li jsem si poslední akcí život zjednodušil nebo naopak zkomplikoval. Každopádně ale trochu ušetřím v penězích nebo si to tak alespoň zatím myslím. Vlastně u transferu domény *.eu od jednoho, ke druhému registrátorovi jsem tak ušetřil celou polovinu původních nákladů. V druhém případě s doménou *.cz bych měl ušetřit cca také polovinu. Nejlepší úspora nejen v penězích, ale i práci, představuje využívání bezplatných služeb na Internetu, byť s vloženou reklamou.

Sem tam, jsem nejistý, obzvláště při pohledu do lednice na tenčící se zásoby zeleniny. Pravidelnou velkou farmářskou bedýnku objednávám jednou za čtrnáct dní,  která mi v této frekvenci bohatě stačí a dokupuju pouze cibuli, jindy česnek, popř. houby.
No a dnes tomu bylo obdobně. Bedýnka objednána na pátek a co s tím zbytkem tady. No, co jiného, než něco uklohnit a nezačít předčasně masopůst.
Rozehřát troubu na 180-200°C. Do větší mísy nakrájet celer na tenké plátky a tyto na širší proužky, cibuli na proužky, polovinu červené řepy na tenké plátky, stejně tak větší mrkev a osminku zbylého červeného zelí. Po hrsti  dýňových semínek a vlašských ořechů,  tři lžíce oleje, špetku soli a dvě lžíce sojovky. Promíchat a vyklopit na plech s pečícím papírem a šupnout do trouby na cca 25 minut.
Mezi tím vzít Woka, do něj lžíci oleje, pak na proužky nakrájenou cibuli a osmažit do změknutí. Pak přidat lžíci lněných semínek, chvíli orestovat a přidat asi půl hrnku zbylého vařeného hrachu a zbylý h…

Zase takové jednoduché nenáročné jídlo, s malou obměnou. Do litinového hrnce jedna lžíce oleje, polovina velké cibule na kostičky, či proužky, čtvrtka bílého zelí nakrájená na nudličky, půl lžičky drceného kmínu a čtvrt lžičky soli. Krátce osmahnout a zalít buďto vodou cca do poloviny obsahu nebo jablečným moštem. Lze i vodou a přistrouhat jedno větší jablko. Přivést k varu a zvolna dusit. Mezi tím v pánvi Wok rozehřát olej a osmahnout na proužky dvě cibule, jedno víčko sojovky a hrst slunečnicových semínek. Chvilku opražit a sundat z plotny. Nakrájet kváskové knedlíky z hrnku na tenké plátky a dát v napařováku napařit nad dušené zelí. Ke konci dušení přidat k zelí hrst pohankové mouky a tři lžíce jablečného octa nebo dvě lžíce citrónu, promíchat. Chvíli dodusit a vypnout.Na talíři narovnat knedlíky a na ně rozprostřít cibuli, vedle narovnat zelí a je to. Říká Hetto.

Potřebuje člověk boty?
Ne! Stačí mu bosé nohy.
Je to zdravé,  celému tělu prospěšné a také v duchu minimalizace.
Už žádné čištění, krémování, leštění a hlavně skladování. Žádné ploché nohy a jinak zdeformované prsty u nohou. Svoboda pro nohy. A umíte vůbec chodit? Tak schválně mrkněte na video a vyzkoušejte rozdíl.


Samozřejmě, že hned nezahodím všechny boty a budu od teď chodit bosky. Ale představte si, nemuset je už kupovat, trápit se z blbě udělanou botou, otlaky a puchýři. Hmmm Chce to přeci jen trochu času a hodit předsudky do popelnice.

Opět něco triviálně jednoduchého k obědu do práce. Hrách jsem měl vařený, kroupy přes noc namočené  a pak stačí jen ...Dát vařit kroupy s trochou drcené řasy Wakame. Pánev Wok, asi lžíce oleje, na proužky nebo kostičky nakrájená cibule, na plátky nakrájené dva stroužky česneku, majoránku mezi tři prsty a pospolu osmažit. Přimíchat vařený hrách a chvilku orestovat, popř. podlít vývarem z hrachu, či vodou nebo zeleninovým vývarem a krátce podusit nebo vložit kroupy a chvíli dodusit s nimi. Osolit nebo osójovkovat a naplnit termosky na jídlo. A je to, říká Hetto.

Zbyl mi tak hrnek uvařené hnědé čočky. Co s ní rychle a pokud možno k večeři? Dát rozehřát troubu. Do sekáčku čočka,  3 stroužky česneku, majoránka, drcené lněné semínko, sůl a trocha vývaru z čočky. Rozmixované vložit do mísy. Přidat na drobno nakrájenou cibuli, na jemno nakrájenou hrst kapusty, na hrubo strouhaná jedna menší mrkev, trocha na hrubo strouhané červené řepy a asi hrst pohankové mouky. Pokud to bude příliš suché, tak vodu nebo vývar z čočky,  či zeleninový. Popř. lze přidat lžíci až dvě oleje. Matlat se s karbanátkama mě moc netěší a smažení jako takové nemám rád, tak vymazat koláčovou formu a prohnětené těsto vtlačit do ní a šup s tím do trouby vyhřáté na 180-200°C na min. 20 minut.Než se upeče, tak uvařit brambory nebo jako já třetina hrnku jáhel,  třetina rýže a lžíce lněného semínka a trocha soli. Zalít dva a půl násobkem objemu suchých částí a zvolna vařit, dokud se neobjeví dírky. Pak vypnout a nechat dojít.Na talíři servírovat optimálně s něčím kvašeným. Já jsem p…

K obědu do práce nejraději dělám něco jednoduchého. A jak jsem se přesvědčil, čím jednodušší, tím lepší a také moc dobré. Večer namočit menší hrst vlašských ořechů do trošky vody. Nebo lze použít ty bez máčení. Do kastrůlku lžíci oleje a na měsíčky nakrájenou cibuli a krátce osmažit. Pak přidat nastrouhanou větší mrkev a opět chvíli orestovat. Pak přidat nadrcené ořechy i s namáčecí vodou. Propláchnout hrnek rýže,  přidat do hrnce,  zalít dvěma hrnky horké vody, osolit, přivést k varu, ztlumit a zvolna dusit, až se na povrchu vytvoří dírky. Vypnout a nechat chvíli dojít.
Podávat s kvašenou zeleninou,  malou hrstí prohřáté vařené cizrny a na tenká  kolečka nakrájeného daikonu.
A nebo podávat jen tak.Převzato s úpravou z blogu Kuchařka ze Svatojánu.

Dnes večer jsem byl na vážkách, co dobrého udělat k večeři. I koukal jsem na dříve namleté mouky a ...Dát vařit čočku, jakoukoliv. Asi půl hrnku v suchém stavu. Tu hnědou přes noc namočit.Pomlít jednu lžíci lněných semínek. Půl hrnku jemně mleté pohankové mouky, půl hrnku také jemně mleté ječné mouky, špetka soli. Promíchat a postupně přidávat vodu do konzistence tekutého těsta na palačinky. Já přidal i něco z vývaru z vaření cizrny s řasou Wakame. Nechat chvíli odležet. Mezi tím připravit zeleninovou náplň:
Jedna menší mrkev podélně na půl, pak šikmo na podlouhlé tenké plátky. Jeden větší žampion na půl a také na jemné plátky. Půl červené cibule na tenké plátky a tři menší listy z kapusty bez tvrdého řapíku na jemnější nudličky. Půlku menší červené řepy na tenké plátky, ty zase na půl, pak přeložit na sebe a nakrájet na nudličky. Nebo nastrouhat. Do kastrůlku asi centimetr vody nebo zeleninového vývaru se špetkou řasy Wakame a špetkou soli. Dát vařit a vhodit zeleninu po vrstvách, kd…