Přeskočit na hlavní obsah

Palačinky jinak

Palačinky mám sice rád, ale nerad jsem je dělal. Dříve jsem dělal také americké palačinky, které spíše připomínají naše lívance, jen jsou bez přidaného droždí a zkoušel jsem i variantu bez vajec a také to šlo.

Nyní jsem v receptech an webu Jíme Jinak narazil na děsně pohodové palačinky pouze z pohankové mouky, kterou si čerstvě namelu z pohanky lámanky nebo neloupané pohanky, či zkombinuji obojí.

Ve zmíněném receptu je na jeden hrnek pohanky tři hrnky vody, já dal dva a půl a pak jsem ještě přisypal trochu pohanky, neboť se mi to zdálo moc řídké a na pánvi to také moc pěnilo. Takže po smíchání šla směs do lednice na odpočinek a mezi tím se připravila náplň.

Do kastrůlku asi lžíce oleje a zpěnit cibuli. Pak přidat na drobno nakrájený jeden velký žampion, na jemno nakrájený česnek, nastrouhaný kousek zázvoru, na drobno jeden topinambur a na jemné nudličky asi třetina kořenu petržele a na fleky nakrájený domácí seitan. Mezi tři prsty tymiánu, soli a malinko podlít a dusit ve stylu nishime. Nakonec přidat čtvrt víčka umeocta, jedno víčko sójovky. Vypnout a nechat dojít.

Rozpálit pánev, jen jednou a trošičkou oleje a rozetřít mašlovačkou. Pak nalít asi třičtvrtě naběračky a rozlít po pánvi. Až se začnou okraje zvedat, tak otočit.  Povrch je takový hezky dírkovaný. Při rozlívání další palačinky již bez oleje. Na hotové palačinky naklást dušenou zeleninu, zatočit nebo přehnout. Na talíř přidat kvašenou zeleninu a už se může dlabat.

Palačinky jsem dělal na dvakrát, tj. po příchodu z práce před odchodem na angličtinu a pak po ní, aby byly připravené na druhý den k večeři, tentokrát trochu na sladko.

Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Tak na tom jsme všichni stejně

https://goo.gl/OnQTTq
Nejde to přečíst? Nevadí, to jsme na tom všichni stejně. Vlastně já jsem na tom nejhůř, vždyť jsem to psal sám osobně.
Opět jsem použil dlouho odložený Boogie Board Sync 9.7, který ruční psaní či kresby, náčrty a pod. ukládá do vnitřní paměti v podobě PDF souborů.
A proč to? No protože jsem si vzal do hlavy opět jeden moudrý nápad, vydržet svá odpoledne po práci a víkend bez počítače, koukání na mobil a zbyde mi jen ruční psaní, čtení z papírových knih a časopisů a více času na jiné aktivity. Třeba udělání si bedničky pro akupresurní masáž nohou z přírodních materiálů a samozřejmě jak jinak než bez peněz.
A o em jsem to vlastně psal?
Veganská vajíčka se slaninou. Nejde vám to dohromady? Tak nepospíchejte a čtěte.
Občas na vás přijdou různé chutě na něco, co jste dlouhou dobu neměli. Tak tentokrát padlo na smažená vajíčka se slaninou a cibulkou. Já bych si je také tradičně udělal, ale už jsem byl z nákupu doma a znovu zvedat zadek a jít opět nakoupit mi přišlo zbyt…

Nová sklenice pickles

Dnes večer jsem zadělal na novou sklenici pickles z trojí zeleniny a trojího koření. Řekl bych, že jsem se nějak rozjel. Pro uspokojení spotřeby kvašené zeleniny potřebuji zadělat novou sklenici cca každý čtvrtý den.
Tentokrát to je z bílého hlávkového zelí, červené řepy a kapusty. Jako koření je použit kmín, drcené nové koření a Sriracha pro pikantnější chuť.
Ze stávajícího zelí s mrkví mi už zbývá tak na dvakrát dvě porce. Příště musím lépe počítat.
Žijte v radosti a mějte se rádi.
Martin Hetto
http://hetto.eu
http://about.me/martinhetto

Ořechové slupky, šípek a jeřáb ptačí

Co mají tyhle tři suroviny společného? Téměř nic, jen mi již nějaký ten pátek leží v sušené podobě doma ve sklenících. Už jsem přidával mletý šípek do koláče, ale ty zrníčka jsou fakt pekelně tvrdá, takže výsledné pochutnání na jinak dobrém koláči to poněkud zhoršilo. Mno, vyzkoušel jsem, zjistil jsem a příští byl již tradičně bez. Samozřejmě jsem dělal šípkový čaj a kam se tou vycmrndlou bezchutí hrabe kupovaný čaj za tímto domácím. Z ořechových skořápek, rozumí se ty vlašské a bez jader, jsem již také dělal čaj a musím potvrdit, že má opravdu zajímavou chuť. A cožpak tedy obě suroviny po malých hrstech nesmíchat, k tomu přihodit i hrst sušených jeřabin ptačích a zalít asi litrem vody a nechat přes noc macerovat. Poté asi deset minut povařit, slít a vychutnávat čaj nevšední chuti.Člověk samou roztažností už neví, co by do té huby strčil, ale s radostí je třeba vychutnat si dobře odvedené dílo. Ono totiž ty šípky natrhat, promýt a každý jednotlivě nožem překrojit podélně na půl, byla …