Přeskočit na hlavní obsah

Jako když z Woka vypadne

Dostal jsem prostou, prostinkou chuť na rýži. I dal jsem vařit jeden díl kulatozrnné celozrnné rýže na dva a půl dílu vody a zapomněl přihodit nějakou tu řasu. Nevadí, příště si dám rýži jen tak samotnou a s řasou.

Ale tentokrát ve Woku na asi lžíci oleje krátce osmahnout na proužky nakrájenou jednu červenou cibuli s nadrobno nakrájenými dvěma stroužky česneku. Pak přihodit půl mrkve krájené podélně na čtvrtky (nebo pátky? :-) ) a pak příčně na tenké plátky spolu nadrobno nakrájenými dvěma žampiony. Krátce prosmažit a přidat půl víčka umeocta, dvě víčka sojovky a čtvrt lžičky kmínu. Přidat asi hrst najemno nakrájeného čínského zelí, přilít asi půl až deci zbylé vody z kokosové smetany a nechat krátce podusit. Ke konci přidat asi čtvrtku na malé růžičky rozebrané brokolice a hrst předem vařené cizrny. Pokud je směs příliš suchá, tak opatrně dolít kokosovou vodu.

Tři dny kvašené hlávkové zelí s kmínem promíchat v poměru jedna ku jedné na jemno krájeným čínským zelím a podávat. Lahoda.

A jak na tu kokosku, tedy kokosovou vodu?
Večer před tím spařit jeden díl strouhaného kokosu a tři až čtyři díly vody. Promíchat a nechat zchladnout. Zcedit a vymačkat co nejvíce vody. Kokosovou drť nechat na utěrce vyschnout a použít na sladké pečení. Vodu nechat přes noc v rendlíku, kde na povrchu ztuhne tuk = kokosová smetana a vodu zpod krusty použít na vaření.

Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Kvašené zelí s mrkví

Jak se zvyšuje obliba krátce kvašené zeleniny, tak se také zvyšuje četnost zadělávání na novou sklenici.
Včera večer jsem zakládal novou sklenici ze čtvrtky bílého zelí na nudličky, lžičky kmínu, mrkve nakrájené na slabé měsíčky a jeden a půl procenta soli z celkové hmotnosti směsi. Promnout a nechat uležet min. na dvě hodiny. Pak jako obvykle napěchovat lahví do zavařovací sklenice, překrýt fólií a vložit do nádoby při pokojové teplotě na min. čtyři až pět dnů.

Pak se bude debužírovat. Před tím, ale vznikne opět nová sklenice s opět trochu jiným obsahem.
Vlastně, pokaždé si udělám trochu jinou směs.

Nová sklenice pickles

Dnes večer jsem zadělal na novou sklenici pickles z trojí zeleniny a trojího koření. Řekl bych, že jsem se nějak rozjel. Pro uspokojení spotřeby kvašené zeleniny potřebuji zadělat novou sklenici cca každý čtvrtý den.
Tentokrát to je z bílého hlávkového zelí, červené řepy a kapusty. Jako koření je použit kmín, drcené nové koření a Sriracha pro pikantnější chuť.
Ze stávajícího zelí s mrkví mi už zbývá tak na dvakrát dvě porce. Příště musím lépe počítat.
Žijte v radosti a mějte se rádi.
Martin Hetto
http://hetto.eu
http://about.me/martinhetto

Co k obědu?

Jen to, co si uvařím.Není to tak dlouho, co jsem si v práci vždy k obědu něco koupil v nedalekých obchodech. Nebylo nijak pestré a snažil jsem se mít vždy nějaký ten kousek zeleniny. Ale všechno se jednou přejí, a neustále vymýšlet jak si oběd obměnit, aby nebyl tak jednotvárný spíše vedlo k nakupování více uzenin či jinak průmyslově zpracovaných potravin a polotovarů.I díky jedné dočasné pracovní organizační změně jsem začal chodit do práce o půl hodiny později, což bylo dost času na to si uklohnit něco rychlého k obědu doma, než vyrazím. A nyní?Někdy uvařím ten den, co jdu do práce, někdy uvařím večer nebo si alespoň rozmyslím co a připravím si ingredience, aby to šlo po ránu od ruky. A neřekl bych, že  vstávám nějak neobvykle brzy, abych vše stihnul.A čas strávený chůzí do obchodu trávím sice také chůzí, ale do přírody, kde se jednak nadýchám čerstvého vzduchu, vyčistím si na chvíli hlavu od pracovních myšlenek, udělám současně něco pro zdraví a rychle zrelaxuju a často se oddám &q…