Stále více se přikláním ze zkušeností k názoru, že čím jednodušší, tím lepší. To samé platí i o koření. Stále se mi jej nedaří kombinovat, tak jaká pak s tím štrapáce. Dělám jako s miso polévkou. Přidám max. tři druhy a nepřeháním s množstvím.
Dříve jsem dělal v pomalém hrnci Kaselské zelí s bramborami a klobásou a včera jsem udělal stejně dobrou, ale dle mého soudu lehčeji stravitelnou variantu z bílého zelí, bulguru a tempehu.
Dělám po ránu do práce, takže žádné zdržování. Svařit 2 hrnky vody nebo zeleninového vývaru a dát stranou. Do litinového hrnce dát jeden až dvě lžíce oleje, na to na drobno pokrájenou cibuli a zasypat na fleky nakrájenou polovinu menší hlávky bílého zelí. Ale šlo by i červené. Přidat na hrubo nastrouhané neoloupané jablko včetně jadřince. Pak povrch posypat půl žičkou soli, čtvrt lžičkou čerstvě drceného nového koření, celou lžičkou drceného kmínu a méně než čtvr lžičkou pepře, ať se vzepře. Na to přidat půl hrnku bulguru a nadrobno nakrájenou polovinou uzeného tempehu a přiklopit. Zapnout plotýnku a chvilku čekat až ...
... to už nemůžete vydržet, že by se mohla snad cibule připálit, tak vlít horkou vodu nebo vývar, zlehka promíchat a nechat cca 20 minut dusit. Až se Vám při kontrole zdá, že se voda ztratila, pak vmíchat dva prolisované stroužky česneku, opět přikrýt a nechat ještě půl hodiny v teple dojít nebo nastrkat do termosek na jídlo a tam to dojde samo, než to přijde do úst.
Jednoduchý a žravý.
Příště do toho přidám asi v polovině vaření tak hrnek kysaného zelí nebo pickles ze zelí a bude ještě fajnovější. Tempeh lez vyměnit za seitan, pak bude to zelí namístě, neboť můj domácí seitan je takový mdlejší.
Dříve jsem dělal v pomalém hrnci Kaselské zelí s bramborami a klobásou a včera jsem udělal stejně dobrou, ale dle mého soudu lehčeji stravitelnou variantu z bílého zelí, bulguru a tempehu.
Dělám po ránu do práce, takže žádné zdržování. Svařit 2 hrnky vody nebo zeleninového vývaru a dát stranou. Do litinového hrnce dát jeden až dvě lžíce oleje, na to na drobno pokrájenou cibuli a zasypat na fleky nakrájenou polovinu menší hlávky bílého zelí. Ale šlo by i červené. Přidat na hrubo nastrouhané neoloupané jablko včetně jadřince. Pak povrch posypat půl žičkou soli, čtvrt lžičkou čerstvě drceného nového koření, celou lžičkou drceného kmínu a méně než čtvr lžičkou pepře, ať se vzepře. Na to přidat půl hrnku bulguru a nadrobno nakrájenou polovinou uzeného tempehu a přiklopit. Zapnout plotýnku a chvilku čekat až ...
... to už nemůžete vydržet, že by se mohla snad cibule připálit, tak vlít horkou vodu nebo vývar, zlehka promíchat a nechat cca 20 minut dusit. Až se Vám při kontrole zdá, že se voda ztratila, pak vmíchat dva prolisované stroužky česneku, opět přikrýt a nechat ještě půl hodiny v teple dojít nebo nastrkat do termosek na jídlo a tam to dojde samo, než to přijde do úst.
Jednoduchý a žravý.
Příště do toho přidám asi v polovině vaření tak hrnek kysaného zelí nebo pickles ze zelí a bude ještě fajnovější. Tempeh lez vyměnit za seitan, pak bude to zelí namístě, neboť můj domácí seitan je takový mdlejší.
Komentáře
Okomentovat