Přeskočit na hlavní obsah

Jak snadno na úspory v domácnosti (3)

Protože nemám rád příliš dlouhé články, tak jsem tento popis odebral z předchozího příspěvku, a uvádím jej  samostatně, coby volné pokračování tipů na nějakou tu úsporu peněz v domácnosti, avšak bez nesmyslných drastických opatření.

Což takhle dát si rostlinné maso

"To musí být hnůůůsnýýý!!" Prdlajs! Když jste to nezkusili, jak to můžete vědět?!

Pokud znáte tzv. sójové maso, tak seitan je strukturou obdobný, jen je hutnější a není tak houbovitě pórovitý. A sójové maso, takové to sušené navíc není zdravé, tedy alespoň podle videa a článku např. na webu Margit Slimákové. Dobré na seitanu je, že si jej uděláte snadno a celkem i rychle doma z běžné hladké mouky a vody. Nic víc k tomu nepotřebujete. Z jednoho kila mouky za cca 8,- Kč a něco málo přes půl litru vody ve výsledku dostanete cca půl kila hotového seitanu.

No moment! Kilo a půl kila vody je jeden a půl kila. No jasně, že jo. Ale já psal o výsledku. A jak se k tomu výsledku dopracuju? Se shora uvedených dvou ingrediencí vypracuji hutné těsto, nechám cca 30 - 60 min. odpočívat a pak do mísy s těstem naleju vodu a hnětu a hnětu a hnětu až je místo vody mléko. To pak přes cedník vyleju a zbylou hmotu překlopím opět do mísy, naleju novou vodu a opět hnětu, hnětu a ještě hnětu a opět přes síto vyleju mléčnou vodu, opět naleju vodu, prohnětu, zcedím a opět znovu až vylévám spíše trochu kalnou vodu. Při prvních dvou prohnětení se nebojte, že se těsto rozpadne a rozpustí se. Ne, jen se z něj vyplaví škrob a zbyde lepek, který se nakonec sám "slepí" v hroudu. Pak dám do velkého půl-litrového hrnku, který vložím do papiňáku, zaleju do poloviny výšky hrnku vodou a nechám cca na hodinu vařit.


Do hrnku dávám proto, že mi vznikne hezký hutný váleček namísto rozplizlé více pórovité placky. Někdo přidává k zelenině, či přidává do vody sojovou omáčku aby  seitan "nabral" nějakou chuť. Já to tak nedělám, neb dostanu čistou hmotu, kterou si dochutím následně při dalším zpracování jako běžné maso, či jako to nezdravé sojové. Dušení, pečení, smažení, obalování atp. Bílkovin obsahuje o trošku více než běžné hovězí či vepřové maso. Takže namísto 800g hovězího či vepřového cca za 100,- (z běžné obchodní sítě), ze kterého máte po tepelném zpracování také půl kila, máte seitan za 8,- plus cena vody za cca 20 litrů.

Samozřejmě, nic se nemá přehánět a to ani s tím seitanem ne. Berte jako ekonomicky vyvažující doplněk při vaření. V lednici navíc vydrží a nezesmrádne. Vygooglujte si obrázky s klíčovým slovem seitan a budou se vám sbíhat  sliny.

Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Tak na tom jsme všichni stejně

https://goo.gl/OnQTTq
Nejde to přečíst? Nevadí, to jsme na tom všichni stejně. Vlastně já jsem na tom nejhůř, vždyť jsem to psal sám osobně.
Opět jsem použil dlouho odložený Boogie Board Sync 9.7, který ruční psaní či kresby, náčrty a pod. ukládá do vnitřní paměti v podobě PDF souborů.
A proč to? No protože jsem si vzal do hlavy opět jeden moudrý nápad, vydržet svá odpoledne po práci a víkend bez počítače, koukání na mobil a zbyde mi jen ruční psaní, čtení z papírových knih a časopisů a více času na jiné aktivity. Třeba udělání si bedničky pro akupresurní masáž nohou z přírodních materiálů a samozřejmě jak jinak než bez peněz.
A o em jsem to vlastně psal?
Veganská vajíčka se slaninou. Nejde vám to dohromady? Tak nepospíchejte a čtěte.
Občas na vás přijdou různé chutě na něco, co jste dlouhou dobu neměli. Tak tentokrát padlo na smažená vajíčka se slaninou a cibulkou. Já bych si je také tradičně udělal, ale už jsem byl z nákupu doma a znovu zvedat zadek a jít opět nakoupit mi přišlo zbyt…

Nová sklenice pickles

Dnes večer jsem zadělal na novou sklenici pickles z trojí zeleniny a trojího koření. Řekl bych, že jsem se nějak rozjel. Pro uspokojení spotřeby kvašené zeleniny potřebuji zadělat novou sklenici cca každý čtvrtý den.
Tentokrát to je z bílého hlávkového zelí, červené řepy a kapusty. Jako koření je použit kmín, drcené nové koření a Sriracha pro pikantnější chuť.
Ze stávajícího zelí s mrkví mi už zbývá tak na dvakrát dvě porce. Příště musím lépe počítat.
Žijte v radosti a mějte se rádi.
Martin Hetto
http://hetto.eu
http://about.me/martinhetto

Ořechové slupky, šípek a jeřáb ptačí

Co mají tyhle tři suroviny společného? Téměř nic, jen mi již nějaký ten pátek leží v sušené podobě doma ve sklenících. Už jsem přidával mletý šípek do koláče, ale ty zrníčka jsou fakt pekelně tvrdá, takže výsledné pochutnání na jinak dobrém koláči to poněkud zhoršilo. Mno, vyzkoušel jsem, zjistil jsem a příští byl již tradičně bez. Samozřejmě jsem dělal šípkový čaj a kam se tou vycmrndlou bezchutí hrabe kupovaný čaj za tímto domácím. Z ořechových skořápek, rozumí se ty vlašské a bez jader, jsem již také dělal čaj a musím potvrdit, že má opravdu zajímavou chuť. A cožpak tedy obě suroviny po malých hrstech nesmíchat, k tomu přihodit i hrst sušených jeřabin ptačích a zalít asi litrem vody a nechat přes noc macerovat. Poté asi deset minut povařit, slít a vychutnávat čaj nevšední chuti.Člověk samou roztažností už neví, co by do té huby strčil, ale s radostí je třeba vychutnat si dobře odvedené dílo. Ono totiž ty šípky natrhat, promýt a každý jednotlivě nožem překrojit podélně na půl, byla …