Přeskočit na hlavní obsah

Vařbuchty s ovocným žahourem

Když už tak povídám o úsporách v domácnosti, tak také přidám jeden úsporný receptík, zrovínka před chvilkou spořádaný. Jednoduchý s variací na recepte dle Evy Francové s mojí malou doúpravou dle aktuálně dostupných ingrediencí.

obrázek jsem vytvořil v Google nákresy + aktuální foto před snězením

Samotný název evokuje něco jako vařené buchty a popravdě i to tak může být. Jen se ovoce neobkličuje těstem jako v případě buchet nebo ovocných knedlíků z kynutého těsta, ale naopak se v rozmixovaném stavu přeleje přes vařené, v mém případě pařené knedlíky. I těsto samotné se zadělává trošku jinak.

Recept

Těsto


  • 250g hladké bílé mouky
  • 250g směsi celozrnných mouk (aktuálně jsem měl z červené pšenice, pohankovou a ječnou)
  • droždí - nevážím, dal jsem odhadem jako při zadělávání knedlíků
  • asi 300 ml vody
  • sůl
  • troška cukru na kvásek
  • 2 lžíce nerafinovaného řepného cukru
  • 2 plátky másla
  • 1 vejce

Žahour



  • jakékoliv sezónní ovoce vhodné na knedlíky
  • půl lžičky skořice nebo o trošku více
  • drcený hřebíček (nemusí být)
  • chcete-li pikantnější a není pro děti, pak trochu nějakého dobrého šnapsu (nedával jsem)

Jak na to

V míse zadělám z mouky, vody, předem připraveného vyběhlého kvásku a soli tužší těsto, které nechám cca hodinu kynout. Mezitím mírně našlehám rozehřáté máslo, cukr a vejce, které pak přidám do vykynutého těsta a prohnětu. Vytvořím kuličky cca velikosti pingpongového míčku a dám na 15 min. pařit položené na pečící papír.

Než se kuličky dostatečně napaří, odpeckuji švestky (nebo cože jsem to před víkendem kupil ve Farmářském obchodě - vypadá to jako švestky, chutná to mírně jako švestky, ale je moc brzo na švestky, dle mého). Nastrkal jsem do hrne, přidal půl lžičky skořice a špetku drceného hřebíčku. Tyčákem jsem rozmixoval skoro až do pěny a ani jsem nemusel sladit.

Napařené knedlíky jsem roztrhl dvěma vidličkami a na talíři polil žahourem, posypal tvarohem na strouhání. Milci sladkého mohou přidat sirup či cukr, taktéž milci mastného i máslo. Já nechal takto bez cukru a dalšího másla.

Jednoduché a žravé.

A jde to, říká Hetto


Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Tak na tom jsme všichni stejně

https://goo.gl/OnQTTq
Nejde to přečíst? Nevadí, to jsme na tom všichni stejně. Vlastně já jsem na tom nejhůř, vždyť jsem to psal sám osobně.
Opět jsem použil dlouho odložený Boogie Board Sync 9.7, který ruční psaní či kresby, náčrty a pod. ukládá do vnitřní paměti v podobě PDF souborů.
A proč to? No protože jsem si vzal do hlavy opět jeden moudrý nápad, vydržet svá odpoledne po práci a víkend bez počítače, koukání na mobil a zbyde mi jen ruční psaní, čtení z papírových knih a časopisů a více času na jiné aktivity. Třeba udělání si bedničky pro akupresurní masáž nohou z přírodních materiálů a samozřejmě jak jinak než bez peněz.
A o em jsem to vlastně psal?
Veganská vajíčka se slaninou. Nejde vám to dohromady? Tak nepospíchejte a čtěte.
Občas na vás přijdou různé chutě na něco, co jste dlouhou dobu neměli. Tak tentokrát padlo na smažená vajíčka se slaninou a cibulkou. Já bych si je také tradičně udělal, ale už jsem byl z nákupu doma a znovu zvedat zadek a jít opět nakoupit mi přišlo zbyt…

Nová sklenice pickles

Dnes večer jsem zadělal na novou sklenici pickles z trojí zeleniny a trojího koření. Řekl bych, že jsem se nějak rozjel. Pro uspokojení spotřeby kvašené zeleniny potřebuji zadělat novou sklenici cca každý čtvrtý den.
Tentokrát to je z bílého hlávkového zelí, červené řepy a kapusty. Jako koření je použit kmín, drcené nové koření a Sriracha pro pikantnější chuť.
Ze stávajícího zelí s mrkví mi už zbývá tak na dvakrát dvě porce. Příště musím lépe počítat.
Žijte v radosti a mějte se rádi.
Martin Hetto
http://hetto.eu
http://about.me/martinhetto

Ořechové slupky, šípek a jeřáb ptačí

Co mají tyhle tři suroviny společného? Téměř nic, jen mi již nějaký ten pátek leží v sušené podobě doma ve sklenících. Už jsem přidával mletý šípek do koláče, ale ty zrníčka jsou fakt pekelně tvrdá, takže výsledné pochutnání na jinak dobrém koláči to poněkud zhoršilo. Mno, vyzkoušel jsem, zjistil jsem a příští byl již tradičně bez. Samozřejmě jsem dělal šípkový čaj a kam se tou vycmrndlou bezchutí hrabe kupovaný čaj za tímto domácím. Z ořechových skořápek, rozumí se ty vlašské a bez jader, jsem již také dělal čaj a musím potvrdit, že má opravdu zajímavou chuť. A cožpak tedy obě suroviny po malých hrstech nesmíchat, k tomu přihodit i hrst sušených jeřabin ptačích a zalít asi litrem vody a nechat přes noc macerovat. Poté asi deset minut povařit, slít a vychutnávat čaj nevšední chuti.Člověk samou roztažností už neví, co by do té huby strčil, ale s radostí je třeba vychutnat si dobře odvedené dílo. Ono totiž ty šípky natrhat, promýt a každý jednotlivě nožem překrojit podélně na půl, byla …