Když už tak povídám o úsporách v domácnosti, tak také přidám jeden úsporný receptík, zrovínka před chvilkou spořádaný. Jednoduchý s variací na recepte dle Evy Francové s mojí malou doúpravou dle aktuálně dostupných ingrediencí.
Samotný název evokuje něco jako vařené buchty a popravdě i to tak může být. Jen se ovoce neobkličuje těstem jako v případě buchet nebo ovocných knedlíků z kynutého těsta, ale naopak se v rozmixovaném stavu přeleje přes vařené, v mém případě pařené knedlíky. I těsto samotné se zadělává trošku jinak.
obrázek jsem vytvořil v Google nákresy + aktuální foto před snězením
Samotný název evokuje něco jako vařené buchty a popravdě i to tak může být. Jen se ovoce neobkličuje těstem jako v případě buchet nebo ovocných knedlíků z kynutého těsta, ale naopak se v rozmixovaném stavu přeleje přes vařené, v mém případě pařené knedlíky. I těsto samotné se zadělává trošku jinak.
Recept
Těsto
- 250g hladké bílé mouky
- 250g směsi celozrnných mouk (aktuálně jsem měl z červené pšenice, pohankovou a ječnou)
- droždí - nevážím, dal jsem odhadem jako při zadělávání knedlíků
- asi 300 ml vody
- sůl
- troška cukru na kvásek
- 2 lžíce nerafinovaného řepného cukru
- 2 plátky másla
- 1 vejce
Žahour
- jakékoliv sezónní ovoce vhodné na knedlíky
- půl lžičky skořice nebo o trošku více
- drcený hřebíček (nemusí být)
- chcete-li pikantnější a není pro děti, pak trochu nějakého dobrého šnapsu (nedával jsem)
Jak na to
V míse zadělám z mouky, vody, předem připraveného vyběhlého kvásku a soli tužší těsto, které nechám cca hodinu kynout. Mezitím mírně našlehám rozehřáté máslo, cukr a vejce, které pak přidám do vykynutého těsta a prohnětu. Vytvořím kuličky cca velikosti pingpongového míčku a dám na 15 min. pařit položené na pečící papír.
Než se kuličky dostatečně napaří, odpeckuji švestky (nebo cože jsem to před víkendem kupil ve Farmářském obchodě - vypadá to jako švestky, chutná to mírně jako švestky, ale je moc brzo na švestky, dle mého). Nastrkal jsem do hrne, přidal půl lžičky skořice a špetku drceného hřebíčku. Tyčákem jsem rozmixoval skoro až do pěny a ani jsem nemusel sladit.
Napařené knedlíky jsem roztrhl dvěma vidličkami a na talíři polil žahourem, posypal tvarohem na strouhání. Milci sladkého mohou přidat sirup či cukr, taktéž milci mastného i máslo. Já nechal takto bez cukru a dalšího másla.
Jednoduché a žravé.
A jde to, říká Hetto
Komentáře
Okomentovat